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什么是干红葡萄酒?

基本解释

干红葡萄酒(简称干红)是指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒

同义词/别名

[中文] 干型红葡萄酒
[英语] dry red


详细解释

干红葡萄酒(le vin rouge)简称干红,指葡萄酒酿造完成后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

干红葡萄酒

    干红葡萄酒

干红葡萄酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红葡萄酒含单宁较多,味道更厚。法国波尔多(Bordeau)地区的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为 Claret,最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒,干红葡萄酒味道醇厚,适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。

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