想自己对香槟的了解向侍酒师大师一样么？那么下面葡萄酒大师Philippa Carr的这些建议或许能帮你做到这一点。
目前全球拥有300多名葡萄酒大师，Philippa Carr在25年前获得这一称号。全球每年消费掉的香槟数量达到1.04亿升，合起来足够填满40个奥利匹克规模的游泳池。Philippa Carr在职业生涯当中共品尝过12,000瓶起泡酒，以下是她推荐的12条有关了解起泡酒的建议。
1、选择理想的酒杯
品鉴香槟或者起泡酒时，通常会选用传统的酒杯。但喝香槟时，总是会选笛形杯。郁金香杯是最近的发明，可令气泡呈现出更优雅的形状，但不要用蝶形杯，虽然看起来不错，但表面太大，葡萄酒香气和口感消失太快。
2、气泡的艺术
一瓶750毫升的香槟中一般蕴藏着4,900万个小气泡，你甚至可通过气泡来判断香槟品质的好快，气泡更细腻的香槟，品质越好。
3、香槟的压强
一瓶香槟中的气压详单与伦敦公交车轮胎的气压，因此在开起泡酒时需要小心翼翼，毕竟谁也不想浪费掉自己心爱的葡萄酒。
4、计算卡路里
比起杜松子酒或者补品，香槟的卡路里含量要低上好几倍，如果你已经开始考虑新年的餐饮安排，这一条确实值得留意。
5、像侍酒师一样谈论香槟
一些描述确实非常符合我们对起泡酒的认识，香槟会拥有奶质口感、清新且拥有烘烤气息。意大利的普罗塞克果味丰富，而西班牙的卡瓦则透露出丰富的橘类水果风味。
6、酩悦香东的T要发音
葡萄酒中的许多名次发音都很难，但在起泡酒方面只要记住，酩悦香东中的Moet是要发音的，如果有人来纠正，可以告诉他们这家酒庄的创始人Claude Moet是荷兰人的后裔。干型香槟Brut也同样如此，意思是含糖量非常低的香槟。
7、不如选择卡瓦（Cava）
不要认为只有喝香槟才能庆祝新年，西班牙的卡瓦也同样如此。两者都使用传统起泡酒发酵工艺，在瓶中完成二次发酵，事实上卡瓦曾被称为“西班牙香槟”，后来由于香槟申请专利才改名为卡瓦。卡瓦在西班牙 语中为“酒窖”的意思，在上世纪70年代正式推行。
8、储藏起泡酒
储藏好起泡酒，将酒瓶放在阴凉平躺的地方，以便令橡木塞保持湿润。
9、时间是根本
想喝起泡酒时可买一瓶普罗塞克（Prosecco）或者阿斯蒂（Asti），这两种葡萄酒与香槟不同，相对而言果味更加浓郁，因此如果你有一瓶小型的普罗塞克，马上喝掉它吧！
10、快速冰镇
冰镇香槟最快的方法是把酒瓶放在加冰的冷水中，相比只有冰块更加有效。
11、复古风格正在回归
不要错过父母口中常喝的葡萄酒，复古风格正在逐渐回归，甜味的阿斯蒂就是节日中最好的选择之一。
12、规格更大的葡萄酒更好
1.5升装的葡萄酒实际上要比750毫升的香槟更好，葡萄酒在瓶中发展得更加稳定，口感更加复杂，风味更加丰富。
