葡萄酒的芳香绝不亚于真正花朵的芬芳。在享用美酒之前,先来欣赏不同类型的经典花香酒款,花朵的颜色五彩缤纷,花香型的葡萄酒当然也是各有红白。
葡萄酒的淳芳蕴含多种花香
葡萄酒可以由单一的葡萄品种酿制而成,也可以由几种葡萄混合酿制。由单一葡萄配制的葡萄酒简单明快,而由多种葡萄酒酿制的葡萄酒味道则饱满而富有意味。
在众多的葡萄酒中,花香葡萄酒是由饱含花香的葡萄配制而成的。在客厅中,一杯花香四溢的葡萄酒,能让你感受到身处缤纷的花野蜂飞蝶舞的欢乐。
单一葡萄品种酿制的葡萄酒
花香葡萄酒能有如此迷人的芳香,其酿酒葡萄品种功不可莫,带有典型花香的葡萄品种有:雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、霞多丽(Chardonnay)、妥伦特斯(Torrontes)、探戈托伦特(Lo Tengo Torrontes)。
来自于德国莱茵河畔的雷司令(Riesling)葡萄酿出的酒,散发着北方人熟悉的柑橘、桃、杏以及洋槐花的味道。而干白雷司令葡萄酒,在白桃和杏的芬芳中,花香与雷司令地区特有的矿物质味道交织混响,斯酒如其名,能如贝多芬第三交响曲一样将春季倦怠的情绪一扫而尽。
琼瑶浆(Gewürztraminer)葡萄所酿造出的酒,带有非常浓的玫瑰和热带水果的气息。
来自于法国乔士迈庄园喜悦琼瑶浆白葡萄酒 (Josmeyer, Gewürztraminer "Les Folastries"),
这款酒名字听起来就很让人感到愉悦,淡黄色的酒液,还散发着幽然而饱满的野玫瑰香气,并伴有一些微荔枝的清润味道以及蜂蜜的甜润,若能搭配辛辣中透着清爽的东南亚菜肴简直是天造地设一般,分寸有度间流露着暧昧。
霞多丽葡萄酒
霞多丽作为最有气场的白葡萄品种,能呈现出花朵、果香与木桶陈年的复合香气,其香气的复杂程度不亚于顶级的香水。
来自于塔娜先锋葡萄园霞多丽呈现淡雅的金黄色泽,富含山楂花,接骨木花、白桃、青柠、少许热带水果及淡淡的橡木气息,与丰饶多样的口味略带矿物质的口感相得益彰,橡木香气和谐优雅。
妥伦特斯葡萄酒
妥伦特斯(Torrontes)葡萄酿的酒,这是一款带有小清新风格的酒,并且有着非常清淡的花香。妥伦特斯葡萄还有一个更为传神的名字——特浓情,因为用这种葡萄酿出的酒黏稠度非常好,而且除了浓烈的玫瑰花和麝香香气外,还能让酒带有一种类似雨后青草地的清新味道。
探戈托伦特白葡萄酒
探戈托伦特白葡萄酒(Lo Tengo Torrontes),虽然浅黄的酒液色泽偏淡一些,后味也比较短促,但丝丝馥郁的花香和青草地的清新中夹杂着浓重的矿物气息,构成了复合度很好的香气,入口先是微微的酸,随后是甜美袭来,释放的气息让人在感到放松之余,又骤生几分流连,整体给人的感觉恰如水晶般自然,阖目细品,脑海中一个未谙人事的青春素女形象盈然而跃,不事雕琢的本色之美与甲壳类的水产搭配,定将演绎一场完美邂逅。
多种葡萄品种混酿的葡萄酒
诺顿庄园经典干红
此干红葡萄酒由三个波尔多葡萄品种混合酿制而成:梅洛(Merlot)、加本力(Cabernet)及马尔白克(Malbec),代表了一批品质上乘,风格独特的阿根廷葡萄酒。
香甜宜人的果味,伴着浓郁的樱花苹果花及黑樱桃、黑莓及摩卡咖啡香气,酒体圆润,结构并不复杂。此酒果味清新宜人,酒质颇为醇郁 。适宜搭配丰盛的炖菜、鸡肉、红油牛肉或烤肉类。
时间的沉淀也会让葡萄酒花香更加浓郁
葡萄酒的芳香除了葡萄品种赋于外,有些花香葡萄酒在时间的长河中沉淀花香会变得更加浓郁,如:莺歌园珍藏级干红葡萄酒(El Vinculo Crianza)、婷芭克世家雷司令白葡萄酒(Trimbach Riesling AOC)。
莺歌园珍藏级干红葡萄酒(El Vinculo Crianza)
这是一款经历了在美国橡木桶中18个月的岁月沉淀,和在瓶中6个月光阴的磨洗的葡萄酒,有着通透的成熟樱桃色与石榴石色酒液,非常平衡的酸度下是成熟樱桃和深色浆果味道,口感更浓烈、丰富而耐人回味,入口也很柔顺,长长的余韵过后有黑巧克力的香味结尾,像个少妇般用含蓄和稳重掩饰着难以磨灭的激情,虽说少了些花香和果香的挑逗,但却焕发出更耐人品读的韵味,吃烧烤时选配这款酒,可以咀嚼出岁月的味道。
婷芭克世家雷司令白葡萄酒(Trimbach Riesling AOC)
这是酒龄比较长的酒,本就有着该酒庄高贵而古朴的酿酒风格,随着陈年,酒液颜色会由淡淡的黄绿转为雅致的金黄,馥郁的果香在爽利的果酸衬托下,令回味变得颇为隽永,带给人一种知性女人的气质。
品尝花香葡萄酒注意温度
品尝葡萄酒需要注意酒的适饮温度,花香葡萄酒也不例外。一般,温度偏高葡萄酒中的酒精容易挥发,破坏的了酒体本身的平衡,此刻饮用葡萄酒会有灼喉感,酒中的花香粉黛也会暗然失色,让刺鼻的酒精味喧宾夺主。
因此,为了眷顾这一杯造物主恩赐的美酒,在品饮花香浓郁葡萄酒时要注意给它一个适合的温度。一些甜或酸相对更明显的酒在冰的时候,温度把握上要比同类的其他葡萄酒再降低几度即可。