除了法国和西班牙，意大利也是生产起泡酒的圣地。意大利是第二大起泡酒来源国，不同产区生产的起泡酒有着不一样的风格，实在让所有起泡酒爱好者都如痴如醉。今天，小编就来给大家讲讲意大利最著名的 4 种起泡酒，在气泡中体验一下意式的浪漫吧。
1. 普洛赛克（Prosecco）
普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由歌蕾拉（Glera）葡萄酿制而成的。通常散发着花朵和桃子的芳香，还带有香草豆荚的气息，其口感比香槟（Champagne）要甜。普罗赛克分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽，且价格便宜。
酿造方法：查玛法，首次发酵酿成静止葡萄酒，二次发酵在受压的不锈钢罐中进行。
主要产区：意大利东北部，其中包括瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene），它毗邻科内利亚诺（Conegliano），被认为是全球最顶级普罗塞克的生产地区。而大多数散装普罗塞克起泡酒则来自特雷维索（Treviso）周边的平原地区。
知名生产商：卡玛酒庄（Carpene Malvolti）是普罗塞克起泡酒的酿造先驱。1868 年，安东尼•卡比尼（Antonio Carpene）创建这一酒庄，并开始探索起泡酒的酿造，它也成为采用查玛法酿造普罗塞克的第一人。
2. 蓝布鲁斯科（Lambrusco）
蓝布鲁斯科是用同名红葡萄品种酿制而成的起泡酒，这种起泡酒多为红起泡酒和桃红起泡酒。蓝布鲁斯科该类葡萄约有 60 多种，多种植在皮埃蒙特（Piemonte）和艾米丽-罗马涅产区。其中，最主要的品种是 Lambrusco di Sorbara，酿出的酒颜色很浅，花香明显，有些许清新的果香，酸味十足，余味相对较干。其次是 Lambrusco Salamino 和 Lambrusco。
由于酿酒葡萄众多，蓝布鲁斯科的类型也很多，干型到甜型不等，轻盈到强劲不等。干型蓝布鲁斯科较轻盈的带有草莓味，口感酸爽，而浓郁的就像加了黑莓的红茶。高品质的半甜型或半干型蓝布鲁斯科酸度较高，单宁强劲，非常浓郁。
酿造方法：查玛法，罐中二次发酵。
主要产区：艾米丽-罗马涅（Emilia-Romagna），位于意大利北部偏南，这里的气候多变，山区较凉爽，沿海地区较温暖，葡萄园土壤多岩石和冲积土，蓝布鲁斯科是该产区最具代表性、最独特的一种葡萄酒。
知名生厂商：卡维留里（Cavicchioli）酒庄创建于 1928 年，经过三代人的传承，现在已是意大利蓝布鲁斯科起泡酒的领先生产商，不管是干型、半干还是甜型的蓝布鲁斯科起泡酒都十分畅销，特别是在中国。
3. 弗朗齐亚柯达（Franciacorta）
该起泡酒的酿酒葡萄一般为霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Nero）和白皮诺（Pinot Bianco）。大多带有纯净的水果香，气泡细腻，酸度适宜，有时带有烤面包气息。由于酿造方法不同，相比普罗塞克，弗朗齐亚柯达的口感通常更加精致，富有内涵。
酿造方法：传统酿造法，二次发酵在瓶中进行，与香槟的酿造一样。
主要产区：伦巴第（Lombardy）大区布雷西亚（Brescia）附近的弗朗齐亚柯达。弗朗齐亚柯达的葡萄园遍布伊塞奥湖附近，受山脉阻挡庇护葡萄可免受冷风吹拂。温暖的气候和充足的光照有利于葡萄生长成熟，土壤富含石灰岩、沙石和矿物质。
知名生厂商：1961 年，年轻的弗朗哥（Franco Ziliani）尝试用传统法酿造起泡酒。他的成功吸引了很多实业家如扎内拉（Zanella）家族和维托利奥•莫雷蒂（Vittorio Moretti）的关注。如今，这两家已经成为该地区顶级弗朗齐亚柯达品牌——博斯克酒庄（Ca' del Bosco）和贝拉维斯塔酒庄（Bellavista）的拥有者。
4. 阿斯蒂（Asti）
莫斯卡托阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一。阿斯蒂DOCG位于皮埃蒙特（Piedmont）东南部，主要采用小粒白麝香的一种——白麝香（Moscato Bianco或Moscato di Canelli）酿制而成，因此，阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一。该酒拥有所有白麝香的特点——花香四溢，果味浓郁，口感甜蜜。
酿造方法：查玛法，罐中二次发酵。
主要产区：皮埃蒙特的阿斯蒂（Asti）产区。阿斯蒂产区位于意大利西北部，处于塔纳罗河（Tanaro）上游丘陵谷地中，以阿斯蒂起泡酒而闻名全球。1993 年，阿斯蒂被评为 DOCG 产区。
知名生厂商：Paolo Saracco 酒庄，国际知名葡萄酒杂志 Wine Advocate 曾经评价是它是生产莫斯卡托阿斯蒂起泡酒的标杆。酒庄创建于上世纪初期，到现在已经历三代人经营，从 1986 年起，酒庄声名鹊起，在国际上受到了广泛关注。
看着是不是嘴馋了呢？总体来说，意大利这四款著名的起泡酒价格都非常的亲民，适合咱们普通老百姓消费，大多清新宜人，当开胃酒再合适不过，搭配火腿、蘑菇、杏仁、海鲜和辛辣的亚洲菜等美食都非常棒，餐后，莫斯卡托阿斯蒂还可以配上一些甜品饮用。值得注意的是，意大利起泡酒的适饮温度在 6-8°C 之间，开瓶后要尽快喝掉哦。
