葡萄酒（英语：Wines）是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料；通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者则是葡萄汁发酵而成的。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物。
葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。其中一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、气候以及酿酒技巧等因素的影响，但是酒的风味却取决于酿酒葡萄的品种。酿酒葡萄原产于黑海与里海之间的外高加索地区，直到西汉时经张骞出使西域才传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为酿酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多产自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追朔到罗马帝国时期。由于法国气候温和，除了北部诺曼底一些区域以外，全国都能生产高质量的葡萄。在1996年时，全国共有超过818,000公顷的葡萄园，13个产酒区域，葡萄酒产量超过46亿升。至于其他欧洲国家，意大利与西班牙也是传统的葡萄酒大国，以往多生产一般餐酒，但是从二十世纪七十年代起，开始有酒商走精致路线，目前也有生产评价极高的葡萄酒。欧洲国家生产的葡萄酒，通称为旧世界葡萄酒，其他区域生产的葡萄酒，则称为新世界葡萄酒，中国、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、以及南非，都是新世界葡萄酒的主要产区。
