首页 百科 葡萄品种

桑娇维赛

桑娇维赛(Sangiovese)葡萄品种是意大利著名的本地红葡萄品种,尤其在托斯卡纳产区,许多名酒都是由桑娇维赛酿造。

桑娇维赛(Sangiovese)

桑娇维赛酿造的葡萄酒颜色较深,酸度较高,中度酒体单宁结实并与酒体自然平衡,香气丰富愉悦,带有草莓、蓝莓、黑樱桃、黑李子、紫罗兰等水果和花朵香气,另外还带有西红柿叶和干草的气息。通常经过橡木熟成后,会具有香草、烘烤、沥青、肉桂、丁香、烟熏等香气。

在托斯卡纳,桑娇维赛是最重要的红葡萄品种,是基安蒂(Chianti)DOCG、Brunello di Montalcino DOCG、Vino Nobile di Montepulciano的主要成分。另外,桑娇维赛在超级托斯卡纳葡萄酒中也扮演者非常经典的角色。

在托斯卡纳外的意大利其他产区,如:Lazio,Umbria,Marche,及法国的科西嘉岛(Corsica)也有一定的种植。

同时桑娇维赛也被引种到了新世界国家,如果美国的加州和澳大利亚。

桑娇维赛(Sangiovese)的名字来源于拉丁语“sanguis Jovis”,意思是丘比特之血。最有可能的推测是桑娇维赛起源于罗马涅的Santarcangelo(圣阿尔坎杰洛)镇。桑娇维赛有许多变种,1906年,莫伦(Girolamo Molon)将桑娇维赛的变种分为了两大类:大型桑娇维塞(Sangiovese Grosso)和小型桑娇维塞(Sangiovese Piccolo),并指出前者的品质似乎更佳。目前普遍认为这种分类过于简单,因为过去人们在选择克隆品种时,主要考虑品种的产量,而非酿酒的品质,因此在各大葡萄园里,种植着多种桑娇维塞的克隆品种,而这些品种是无法根据葡萄果实或葡萄串的尺寸来进行分类的。

适合搭配的食物:

牛肝菌兔肉意大利面,烧鹅,烤鸭,煎牛排等。


(如需转载,请注明出处并保留图片水印。)

大家都在关注

  • 干邑:白兰地之王

    葡萄酒是一门涉及面如此广泛的学科,几乎不可能掌握每一粒知识的种子。以干邑为例。虽然它可能不是一个有成就的作家,但它仍然

    2019-02-15 16:06 作者:Feynman

  • 雷司令

    雷司令是一种有浓郁芳香的白葡萄品种,其香气可以用芬芳馥郁来形容,具有多种水果、花朵的香气。雷司令无论在哪里生长,或者被酿造成什么风格(干、半甜、甜型),其品种香气和特征都比较明显,比较容易辨认。

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 长相思

    长相思是一个著名的国际型白葡萄品种,起源于法国波尔多。长相思葡萄的个性非常明显,也非常容易辨认。通常酸度高、酒体适中,一般为干型。具有绿色水果和绿色植物的强烈芳香,如:醋栗、番石榴、青草、青椒、芦…

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 西拉

    西拉(Syrah),又名Shiraz(西拉子),是非常流行的国际红葡萄品种,在全世界的大部分葡萄酒产国都有大面积种植。西拉喜欢温和或炎热的气候,在凉爽的气候条件下无法成熟。拉与赤霞珠类似,果粒小、果皮厚、果皮颜色…

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 西拉子

    Shiraz(西拉子),又名西拉(Syrah),是非常流行的国际红葡萄品种,在全世界的大部分葡萄酒产国都有大面积种植。西拉喜欢温和或炎热的气候,在凉爽的气候条件下无法成熟。拉与赤霞珠类似,果粒小、果皮厚、果皮颜色…

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 波尔多红混合

    波尔多红葡萄混合:是指以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为基础成分,再混入其他红葡萄品种相调配,酿制出的葡萄酒与波尔多红酒有类似风格的葡萄酒调配方式。

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 品丽珠

    品丽珠属于红葡萄品种,在世界大多数葡萄酒产区都有种植,是世界第20大栽培品种。品丽珠多用来做红葡萄酒的调配,以增加葡萄酒的植物香气、烟草香气和香料气息。尤其在波尔多,通常与赤霞珠和美乐调配,是波尔多…

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 赤霞珠

    赤霞珠Cabernet Sauvignon为红葡萄品种,几乎是地球上最有名的葡萄品种,赤霞珠在全世界都有广泛种植,具有酿造顶级葡萄酒的潜力,是许多世界顶级名酒的主要成分,被称为国际品种。在20世纪,赤霞珠是世界上最广…

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 霞多丽

    霞多丽为白葡萄品种,是世界上最著名的白葡萄品种之一,是很出众的品种。霞多丽本身的香气并不是很浓烈,事实上比较淡雅,可塑性很强。它能很好的与橡木结合,表现良好的橡木风味;也能很好的与酒泥结合,表现和…

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 佳美

    佳美为红葡萄品种,最著名的产区是法国博若莱(Beaujolais)产区,著名的博若莱新酒就是完全由佳美葡萄酿造的。另外比较优秀的产区在法国卢瓦河谷。佳美是一个非常古老的葡萄品种,被认为是在1930s起源于法国勃艮第…

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 灰歌海娜

    灰歌海娜白葡萄品种,葡萄皮呈浅粉红色,与红葡萄品种歌海娜(Grenache)同属一个家族,在法国南部有少量种植。

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 美乐

    美乐是全世界种植最广泛的红葡萄品种之一,几乎所有的主要葡萄酒产国都有广泛种植,据2004年统计,其在全世界的种植面积大约26万公顷,而且还在不断增长,其种植面积大概是地球上第三大或第二大酿酒葡萄品种。

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 黑比诺

    黑比诺属红葡萄品种,起源于法国的勃艮第,除了少数例外,勃艮第的红葡萄酒都是采用黑比诺葡萄酿成。黑比诺以其优秀的品质,在许多国家都有引进种植,但最著名的还是法国勃艮第产区。

    2019-05-30 08:28 作者:Feynman

  • 加载更多