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中国人通常都会认为：酒满敬人茶满欺人，酒喝干再斟满。但这个道理却并不适用于葡萄酒，葡萄酒一般会倒至葡萄酒杯的1/3处。因为留有足够的空间，才能更好的唤醒美酒，便于摇杯，便于观色，便于闻香。但很多时候，即使我们知道其中原理还是会倒多，这是为什么呢？
一般情况下，红葡萄酒倒酒量是入杯1/3处，白葡萄酒倒酒量是入杯为2/3处，香摈则是先倒入1/3，待泡沫消退后再倒至7/10处。倒不好酒直接影响到后面饮用葡萄酒的体验，但是大多数时候我们还是会把酒倒多，原因有可能是因为一天不顺利的工作，或者是与男朋友分手。总而言之，心情是会影响到你倒酒与饮酒的状态。但是除了心情波动的影响，还有其他的因素会影响到我们倒酒的多少吗？
美国康奈尔大学食品与品牌实验室最近的一项研究表明，有一些环境因素可能会使你不自觉的把酒倒多。
人们倒白葡萄酒比倒红葡萄酒更容易倒多
在这项实验中研究人员发现：人们倒白葡萄酒比倒红葡萄酒更容易倒多，原因很简单：红葡萄酒的颜色更容易看得出，而白葡萄酒颜色较浅，从视觉上会较难判断白葡萄酒的水位。
人们用宽杯子倒酒比用窄杯子倒酒倒得多
另外研究还表明，人们用宽杯子倒酒比用窄杯子倒酒倒得多，原因在于人们观察杯子里的体积时，相对于宽度而言，会更注意高度。因此以高度为参照的话，宽杯子一定会比窄杯子倒得多。
人们手持酒杯倒酒比把酒杯放在桌子上倒酒倒的多
最后，他们还发现，人们手持酒杯倒酒比把酒杯放在桌子上倒酒倒的多。因为手持酒杯时不容易观察液面，更易产生视错觉，而放在相对稳定平整的桌子上就比较好观察了，倒酒的水位会更准确。
葡萄酒的倒酒量到底严格与否呢？这个问题在餐厅点酒的时候就显得颇为重要，但是我们平时自己饮用时就不那么重视了。
