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从密史脱拉风肆虐的罗纳尔河谷南部到备受西班牙影响的露喜龙,再到幅员辽阔的朗格多克,天然甜酒的旗帜遍布阳光充足的地中海地区。其历史可追溯到开创法国葡萄种植先河的古希腊人时期,要比葡萄牙著名的波特酒早400年的时间。
Vins doux naturels(简称VDN),名字直译成中文为天然甜酒,然而它并不像名字所表示的那样是“天然甜”,这种加强酒同波特和雪莉一样是人工酿造的结果。公元13世纪之前,通常以“晒干”(passerillage)和延长葡萄挂枝时间的方式酿造。
1285年,一名来自蒙特皮里尔大学的化学家Arnaud de Villeneuve发明了现在通用的“mutage”方式,即在葡萄汁发酵完成之前人工添加烈酒中止发酵,从而酿就一种葡萄风味浓郁,甜而高酒精度(15-18度)的加强酒,酒评家常用“rancio”来形容天然甜酒中的葡萄干、坚果、黄油和干果的味道。与巧克力甜品可谓是天造地设的一对。
天然甜酒主要的葡萄品种为歌海娜和麝香,不同的AOC地区有不同的法律规定。法国80%的天然甜酒来自露喜龙地区,而Rivesaltes是占据露喜龙葡萄园面积最大的AOP,包括来自Pyrenees-Orientales地区68个村庄和Aude 地区的9个村庄,Agly、Têt 和Tech三条河流通其中,造就了山峦起伏的梯田景象,土壤类型多变。是目前法国最普遍的天然甜酒。