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霞多丽(Chardonnay)是世界上最著名的白葡萄品种之一，常喝白葡萄酒的朋友们肯定对它都非常熟悉。霞多丽的可塑性非常强，可以种植在多种气候条件下，可以被酿造成多种多样的风格。
从酿造工艺上，我们常见到以下几种风格的霞多丽葡萄酒：
1. 单纯不锈钢罐发酵，这种霞多丽葡萄酒能够表现出产地的风土特点以及葡萄品种本身的香气；
2. 进行苹果酸乳酸发酵，这种发酵工艺会使葡萄酒具有黄油、奶油的香气；
3. 放在橡木桶中陈酿，这种霞多丽白葡萄酒会表现出良好的橡木风味；
4. 与酒泥结合，表现出和谐的酵母风味。
无论怎样，我们把霞多丽各种风格的常见香气都汇集到下面这张表格上了。当你喝到一款霞多丽白葡萄酒的时候，你可以对照这张表格，基本就可以推测出这款霞多丽是用什么工艺酿造的了！如果你不知道如何推测，你可以阅读酒一搜网站上的霞多丽葡萄品种篇，文章里介绍的很清晰。
| 霞多丽白葡萄酒香气列表（Chardonnay） | |||
| 花香(Floral) | 果香(Fruity) | 陈酿香气(Aging) | 香料气味(Spicy) |
| ○ 金合欢(Acacia) | ○ 青苹果(Green apple) | ○ 杏仁(Almond) | ○ 甜胡椒(Allspice) |
| ○ 山楂花(Hawthorn) | ○ 烤苹果(Baked apple) | ○ 杏脯(Dried apricot) | ○ 甘菊(Chamomile) |
| ○ 石南花(Heather) | ○ 杏子(Apricot) | ○ 蜂蜡(Beeswax) | ○ 粉笔(Chalk) |
| ○ 风信子(Hyacinth) | ○ 香蕉(Banana) | ○ 饼干(Biscuit) | ○ 肉桂(Cinnamon) |
| ○ 牡丹(Peony) | ○ 柑橘(Citrus) | ○ 奶油糖果(Butterscotch) | ○ 丁香(Clove) |
| ○ 郁金香(Tulip) | ○ 葡萄柚(Grapefruit) | ○ 黄油(Butter) | ○ 芫荽(Coriander) |
| ○ 紫罗兰(Violet) | ○ 番石榴(Guava) | ○ 焦糖(Caramel) | ○ 燧石(Flint stone) |
| ○ | ○ 白兰瓜(Honeydew melon) | ○ 腰果(Cashew) | ○ 花茶(Herbal tea) |
| ○ | ○ 猕猴桃(Kiwi) | ○ 椰子(Coconut) | ○ 矿物味(Mineral) |
| ○ | ○ 柠檬(Lemon) | ○ 咖啡(Coffee) | ○ 薄荷(Mint) |
| ○ | ○ 柠檬皮(Lemon zest) | ○ 焦糖蛋奶冻(Crème brûlée) | ○ 肉豆蔻(Nutmeg) |
| ○ | ○ 酸橙(Lime) | ○ 枣椰子(Date) | ○ 不锈钢(Steel) |
| ○ | ○ 芒果(Mango) | ○ 无花果干(Dried fig) | ○ 茶渣(Tea leaves) |
| ○ | ○ 甜瓜(Melon) | ○ 蜂蜜(Honey) | ○ |
| ○ | ○ 油桃(Nectarine) | ○ 蛋白杏仁饼(Macaroon) | ○ |
| ○ | ○ 橙子(Orange) | ○ 燕麦粥(Oatmeal) | ○ |
| ○ | ○ 橙皮(Orange zest) | ○ 葡萄干(Raisin) | ○ |
| ○ | ○ 温柏(Quince) | ○ 烤橡木(Toasted oak) | ○ |
| ○ | ○ 木瓜(Papaya) | ○ 香草(Vanilla) | ○ |
| ○ | ○ 水蜜桃(Peach) | ○ 酵母(Yeast) | ○ |
| ○ | ○ 梨子(Pear) | ○ | ○ |
| ○ | ○ 菠萝(Pineapple) | ○ | ○ |
| ○ | ○ 黄李子(Yellow plum) | ○ | ○ |
| ○ | ○ 橘子(Tangerine) | ○ | ○ |
| ○ | ○ | ○ | ○ |
| ○ | ○ | ○ | ○ |
