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我们在看品酒词的时候经常会看到这三个单词：口感（taste）、芳香（aroma）、风味（flavor）。那么这三个单词究竟是什么意思，又有什么区别呢？首先，我们简单了解一下它们的含义，然后再进行详解。
含义
口味（taste）：指的是饮酒后，我们口腔内部所有的感觉
芳香（aroma）：是指我们通过嗅觉，在鼻腔中闻到的味道
风味（flavor）：口感和芳香结合后的总体感觉
详解：
1、口味
口味即我们口腔内发生的一种感觉。口感是舌头和口腔与食物或饮料之间所有的互动。我们的舌头的感觉器官分两种。一种是味觉，即遍布舌身的“味蕾”。另一种就是口感（Mouth-feel），口感则是一种遍布口腔和舌头的游离神经末梢的反应。
味觉主要集中在甜、咸、苦、酸上，此外还有两种颇受争议的口味：鲜味（Umami）和金属味（Metallic）。
口感则侧重于粘度、温度、灼烧度、酒体、刺痛感、触觉及痛感等感觉。
2、芳香
芳香（aroma）和酒香（bouquet）实际上都是用来形容令人愉悦的香气（odors）的形容词。香气是一种挥发性的小化合物（即：它们漂浮在空中），然后停在我们鼻子下面。因为酒精是一种挥发性化合物，它可以会发出大量的芳香。这也是为什么香水是用酒精制造的。
香气能被我们大脑边缘系统（limbic system）检测到，该系统同样管理我们的情感、行为、意志和长期记忆。这也是为什有时候气味能够让我们回忆起很久以前的事情。我们可以通过两种方法“闻”气味，一种是通过鼻孔吸入，另一种是通过喉咙的“鼻后”腔去感受。一些研究表明，我们大脑右半球鉴别香味的功能更佳，这也可能是你觉得右鼻孔比左鼻孔进入的气味更明显的原因。
3、风味
风味（Flavor）是芳香、口味、口感结合在一起后，给与你的完整的体验。
