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品一款葡萄酒简单也不可缺少的四个步骤:
1. 看(Look)
观察葡萄酒的颜色、透明度、年度(也称酒腿)。这一步花费的时间不应超过5秒。
2. 闻(Smell)
找出至少两种香气,然后进行辨别。一般葡萄酒中的芳香分以下三种:
第一类香气(Primary Aromas):来自葡萄本身或风土的影响,包括水果味、草本香和花香
第二类香气(Secondary Aromas):来自葡萄发酵的过程以及酵母香
第三类香气(Tertiary Bouquets):来自陈年、氧化或橡木桶,如烘烤香料、坚果和香草味。
3. 尝(Taste)
葡萄酒的口感两大要素:风味和结构
风味:如柠檬、树莓或椰子等味道
框架:葡萄酒的口感会根据时间的不同而变化,分为开始品尝时葡萄酒的味道、品尝中段的味道和余味。
4. 总结
这款酒的平衡度如何?你是否喜欢这款葡萄酒?这款酒是否独特?还是根本不值得在意?这款酒有没有亮点使你印象深刻或耳目一新?