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有些人觉得葡萄酒不好喝，但你确定这三件事你做对了吗？在打开一瓶葡萄酒前，你的酒杯选对了吗？用错了杯子影响了口感与香气。有没有换瓶醒酒，有没有在理想的葡萄酒适饮温度下饮用，做对这些我肯定你的葡萄酒不难喝。
选择适合的酒杯
选择适合的酒杯，能让你清楚看见酒色、闻到完整的酒香并且饮用。通常由透明无色的水晶玻璃制成，杯身没有花色图案，以让人能观察酒色。为了保留酒的香气，通常葡萄酒杯形状成类半圆形，杯缘要往内缩以聚集香气。
波尔多红葡萄酒杯：杯子较长，杯口较窄，将酒的气味聚集在杯口，杯壁的弧度可以调整葡萄酒在嘴里的扩散方向，香气四溢。波尔多红葡萄酒杯一般也适用于除勃艮第红酒外的其他新旧世界红酒。因为波尔多作为行业的标杆，很多新旧世界的红葡萄酒都有模仿波尔多混酿或者波尔多风格。
勃艮第红葡萄酒杯：杯身较矮，被大家称为酒杯里面的矮胖子，也就因为杯肚较胖使酒体和空气的接触面积比较大，让酒体通过酒杯散发出来的香味更多。它的大肚子杯身还可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，令红酒的果味和酸味充分交融，宽大的杯口适合鼻子闻香。
白葡萄酒杯：相对红葡萄酒杯它的开口会小一些、杯身和杯肚都较瘦，它就像一朵待放的郁金香，也因为白葡萄酒杯更瘦一些，减少了酒和空气的接触，令香气更持久一点。
香槟杯/笛型杯：最大的特点是杯身细长，像一朵纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，当你在品尝一杯香槟的时候，你应该注意到，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，仔细观察就是这个小小的设计，使得汽泡更丰富更漂亮，仿佛所有的小气泡都是从这个小圆点里面冒出来一样。
除了这些大类，还会有波特酒杯，雷司令（Riesling）杯，霞多丽（Chardonnay）杯，丹魄（tempranillo）杯，雪梨酒杯，桑娇维塞（sangiovese）杯等等。这些分的太细，有些只是葡萄酒产区当地的人在使用，就不是一般消费者和爱好者需要了解和掌握的了。
葡萄酒换瓶与醒酒
这是个容易被混淆的概念。先来讲讲换瓶（Decant）吧！换瓶的目的有两种，一种是换到新的瓶子，侍酒时才不会碰到原本葡萄酒瓶中的沉淀物，波尔多（Bordeaux）与勃根地（Burgundy）的好酒，或是未过滤（Un-filtered）的葡萄酒中沉淀物尤其明显。这些沉淀物未必会伤害身体，但会影响品酒时的口感！
另一个目的则是”醒酒”。酒需要醒？是的，其实有许多的葡萄酒刚打开时的香气与口感都还在闭锁状态，透过醒酒 - 也就是让葡萄酒与空气接触，才能发会这支葡萄酒原本的实力。
很多人常说”这瓶酒需要醒酒”，可能是指"换瓶醒酒"，也可能指"在杯中醒酒"。通过换瓶，可以确实增加葡萄酒与空气接触，让葡萄酒中的单宁与酸度软化，香气散发出来。另一个则是杯中醒酒，顾名思义即是将酒倒入酒杯中陈放，随着时间经过（多久则不一定，视每支葡萄酒的状况，还有个人口味而定），杯中的酒也会逐渐醒来，产生有趣的风味变化！
葡萄酒理想的适饮温度
假设你前面的什么全都不管，但至少要care一下温度，因为这绝对是毁掉一支酒最快的方法。
大部分人多少都知道白葡萄酒必须在较低的温度，约6~11度下侍酒（虽然他们比较常直接把酒丢进冰桶），但鲜少人知道红葡萄酒的切确温度该是几度。一般来说，单宁最重的红葡萄酒（如赤霞珠和西拉），侍酒温度也应在18度左右。而随着单宁或酒体的减少，适饮的温度越低。薄酒莱新酒可以算是单宁最轻的红葡萄酒之一，约在12度，这中间的6度领域则是看个人喜好了。
一般怀情况下，葡萄酒的适饮温度如下：
如果做对了这三件事，桌上的那瓶佳酿才能发挥她应有的价值，展现完整的风貌！再配上美味的大餐，享受美好的时刻。
