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要喝葡萄酒很简单，只要有钱就可以办到，但要了解葡萄酒中的风味，却是很困难的事情。毕竟，并非人人天生都有异于常人的嗅觉与近乎文学般的表述能力。不过，学会一些基本的知识和练习，你会发现要学习陈述葡萄酒的香气，其实并不那么恐怖。
现在，分享给你一些在葡萄酒中常出现的香气，以及教你训练的方法！
葡萄酒的香气以三个为主：果(Fruit)、土(Earth)、木（Wood）
1、葡萄酒中的果味(Fruit)
不管是什么样的葡萄酒，果味都是我们最能理解的风味。喔对，我是指果味与非果味。我们大略可以将水果味分为几个特殊的领域。首先，在白葡萄酒中主要有四种水果：苹果/梨类，核果类水果，柑橘类水果和热带水果；而红葡萄中，主要有黑色系水果，红色水果，蓝色水果等等。
那什么是非果味呢？其实就是水果以外的风味。不论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都会有花香、辛香料，香草等非水果味，通过以下图片来理解一这个概念：
对于葡萄酒的业余爱好者来说，建议先从寻找基本的风味开始。首先，苹果、桃子、柠檬、凤梨......这些基本果味的差别你一旦熟悉了，随着经验的积累，你也就可以具备形容特定水果的能力了。举例来说，当你发现这支白葡萄酒中有苹果的香气，这是有点酸酸的青苹果香呢？还是一个成熟的红苹果？或是你闻到了葡萄酒中的花香，那是盛开的玫瑰呢？还是干燥的玫瑰压花？甚至是你闻到了香草的气息，那是清爽的小茴香，还是迷迭香？这都是在经验累积后可以做到的。
2、葡萄酒中的土地味(Earth)
在分辨出水果味之后，下一个你要找到就是土地风味了，听起来有点奇怪，什么是土地风味？我们可以简单的将土地风味分为三种：石头/矿物质，土地/菌菇味，等等 .....。土地味在旧世界的葡萄酒中较常见，因此也有些葡萄酒是没有土地风味的。以下是常见的土地风味：
3.葡萄酒中的木头味（Wood）
木头的风味由在橡木桶中发酵而成。最常见的就是法国橡木桶和美国橡木桶了，基本上前者酿造酒款的烧烤风味比后者还要强，后者陈酿的酒款，则有着椰子等等的风味。当然，不是每款葡萄酒都会经过橡木桶，所以在分辨美国或法国橡木桶前，就先照下面的表格来看看葡萄酒是否有经过橡木桶陈酿吧！
