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红酒像是女人的化身，神秘而饶富韵味，有时候喝红葡萄酒的感觉，其实挺像恋爱的......想要喝懂红酒吗？就从这五个方面下手，让你简单从茫茫红酒海洋中找到最适合自己的那一支！
一、葡萄酒的甜度（Sweetiness）
甜度，是人类舌头尖端最先感受到的味觉，所以这往往是酒饮入口内的第一印象。而葡萄酒的甜度可浅分为四个等级：
1、干型（Dry)
2、不甜（Medium Dry/Off-Dry）
3、微甜（Medium,Medium Sweet或Semi-Sweet）
4、甜（Sweet）
要感受甜度，第一件事就是将你的注意力放在舌头的尖端上，注意味蕾是否有刺刺麻麻的感觉？如果有，那就是甜味啰！大部分市面上的葡萄酒是干型的，像是赤霞珠（Cabernet Sauvignon)酿造的，常常会残留最多到0.9g/l的残糖。而贵腐酒则毫无疑问是落在“甜”的领域里。
如何感受甜度
1、味蕾（舌头尖端）有刺摩感受
2、在舌头的中段感受到油腻感
3、高甜度葡萄酒的粘稠度较高；酒容易附着在杯壁上
4、干型葡萄酒的“不甜”口感，可能会和单宁高的感受混淆，必须注意
酸度不管是在食物还是在葡萄酒中，都是个尖酸刻薄的家伙，不过在品尝酸度时，要先注意自己是否和酒精度（Alcohol）搞混了。一般来说，在寒冷地区酿造的葡萄酒会比比较热地区酸度来得高，此外，白葡萄酒的酸度通常也比红葡萄酒高，这也是白葡萄酒尝起来更轻盈的原因。
如何感受酸度
1、注意舌头的前端和两侧刺麻的感觉
2、将舌头摩擦口腔下面试试看，会觉得沙沙的
3、会让你有种咬下一果苹果的感觉
4、口水分泌的速度增加
三、葡萄酒的单宁（Tannin）
单宁常常被人和不甜的程度混淆，因为单宁酸有着会让嘴巴感觉干干的特性。什么是单宁酸呢？单宁酸其实是葡萄酒中深邃苦味的最大来源，通常来自于葡萄皮和葡萄籽，也会在浸泡的木桶时增加。单宁是什么味道？很简单，把一个用过的湿红茶包放在你的舌头上，那干干的口感和苦味，就是纯粹的单宁了。虽然说单宁听起来不是个讨喜的元素，但事实上单宁酸增加了葡萄酒的平衡、层次、结构，而且让葡萄酒的风味可以维持更久。
如何感觉单宁
1、从舌头前端到再侧，都会感觉到苦味
2、单宁让你的嘴巴感觉更干燥
3、就算把酒吞入喉咙，口腔内仍然有干燥和苦味的感觉
四、葡萄酒的果味（Fruit）
在叙述葡萄酒的特色时，果味通常是最容易被形容的。大部分人在分辨果味的过程中，也能找出他们自己的喜好。举例来说，如果你喜欢酒中的草莓香，那或许代表你会将红色浆果有着特殊的喜好，而能进而去寻找同样类似的香味的葡萄酒种类与产区。
如何感觉果味
1、红葡萄酒：红色浆果与黑色浆果居多
2、白葡萄酒：柠檬、苹果、莱母
五、葡萄酒的酒体（Body）
酒体是什么感受?用一般的饮料或许是最好的例子。若这杯酒像一杯或红茶一样，喝下去没有负担，就是轻盈。但若是像一不全脂牛奶一样浓稠，那就是厚重的酒体。酒体可以大略分为三种：
1、轻盈（Light）
2、中等（Medium）
3、厚重（Full-bodied）
造成酒体不同的原因有很多，如年份，酒精浓度，酿造方法等等，酒体也代表着这支酒给人整体的印象。
葡萄酒的酒精浓度（Alchohol by Volume,ABV）：酒精浓度会增加酒体的厚重度，也会增加粘稠度。
学会以上五种基本的术语后，相信你在分辨酒款和寻找喜欢的酒款上，会更能得心就手！
