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在日常饮酒时，我们通常会通过简单的四步去品尝一款葡萄酒，这四个步骤即观色、摇杯、闻香以及品尝。今天我们先来讲讲观色……
我们可以从葡萄酒的颜色中得到很多有用的信息，这些信息可以帮助我们更准确的对葡萄酒有一个初步的判断。下面我们通过红葡萄酒和白葡萄酒来教大家如何察颜观色。
白葡萄酒
观察白葡萄酒颜色的方法：将倒有少量白葡萄酒的酒杯举到与眉毛齐平的位置，用一张白纸竖直放在酒杯后面，通过中间的位置观察葡萄酒颜色。
白葡萄酒的颜色 (图由左至右)
大部分白葡萄酒都呈现出黄色的色泽，但每款酒颜色的深浅却有所不同。白酒的颜色随着年份增加而变得越来越深，颜色从最初的带有微泛绿的柠檬绿（Lemon-green）或淡黄色（Pale Yellows）,慢慢地转变成稻草色（Straw）、金黄色（Golden Yellow）、金色（Gold）、琥珀色（Amber），乃至于褪色/棕色（Brown）。白葡萄酒颜色由浅入深。柠檬绿是大多数新酒所呈现的颜色，而金黄色往往是年份较长陈酿型白葡萄酒的颜色。琥珀色和棕色是利口酒的典型颜色。
比如，有些白葡萄酒的黄色淡薄且明亮，接近于澄澈通透的状态，这样的白葡萄酒风格较为脆爽清新，就如同炎炎夏日里的一杯柠檬凉饮。相反，若是一款白葡萄酒呈现出深沉的稻草黄，则通常说明这款酒的年份比较老，或是在橡木桶中进行过陈年，其口感也就更加顺滑，风格也更加饱满丰富了。
红葡萄酒
观察红葡萄酒颜色的方法：将倒有少量葡萄酒的酒杯倾斜45度左右，同样的在酒杯下方放一张白纸，我们可以通过上图中的月牙位置观察葡萄酒颜色了。
红葡萄酒的颜色 ( 图由左至右 )
与白葡萄酒一样，当我们辨别一款红葡萄酒时，也可以从颜色的深浅入手。红葡萄酒的酒龄越高，其色泽越浅。一般年轻的红葡萄酒都是宝石红色带有紫色边缘，渐渐会向石榴红色、黄褐色和棕色过渡，当颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经处在适饮期，喝起来口感最佳。如果变成棕红色或砖红色，说明这瓶红葡萄酒已经变老，味道不佳了。
红葡萄酒的颜色从浅龄时的紫色色调（Purple Hues），逐步演变成黯红（Dark-Red）、宝石红（Ruby）、棕红（Brown-Red）、红褐色（Mahogany）、橙色（Orange）、砖红色（Brick），及至于染有红色线晕之琥珀色（Amber），呈现出红葡萄酒成熟和陈年之色泽。将一瓶较老的红葡萄酒倒入杯中，它还会呈现出近乎无色的边缘。
学习了如何观察葡萄酒的颜色方法，下次喝酒时不妨试上一试……
