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喝葡萄酒主要感觉什么？当葡萄酒进入口中，我们能够感受到葡萄酒的甜度、酸度、酒精度、单宁，然后品出葡萄酒的风味 、酒体，最后感受葡萄酒的余味……
甜度（Sweetness）：舌尖对甜度比较敏感 ,干型葡萄酒里面残糖含量低，所以当喝一口干型葡萄酒时，几乎感觉不到甜。口腔很难感受到糖的存在。此外，甜味的感受会受到其他因素的影响，比如酸度，高酸的葡萄酒也会令甜味不易被察觉。
酸度（Acidity）：舌头两侧对酸度敏感，高酸的葡萄酒会令口腔分泌大量唾液，令葡萄酒品尝起来清新感和活力十足。品鉴时，当葡萄酒酒液已经不在口腔当中，依然分泌出大量唾液，那么这款酒即为高酸的葡萄酒。
单宁（Tannins）：单宁是一种多酚类物质，可以通过舌头末端和牙龈去感受，那种发涩的感觉就是单宁的味道。如果口腔中呈现的涩感和苦感较为明显，牙龈褶皱感突出，舌头细胞如同被紧紧抓住，那么这款酒则拥有较高的单宁。
酒精度（Alcohol Content）：酒精可以通过喉咙去感受。高酒精会令喉咙产生明显的灼热感，给口腔带来沉重感，当然这种沉重感也可能是单宁等因素综合作用带来的；而低酒精度的葡萄酒品尝起来会显得略微单薄。
风味（Flavor）：味道+香气，其实有很大一部份是靠嗅觉来完成，由于口腔与鼻腔是相连的，当咽入葡萄酒时，会在鼻腔造成部分真空，将口腔中葡萄酒香气吸进鼻腔。因此在咽入葡萄酒后，能感受到葡萄酒余留的风味。因感官不同，所以感受到各风味的强弱程度也会有所区别。
酒体（Body）：换句话说，酒体其实是葡萄酒带给口腔的整体质感。酒精度是构成酒体尤为重要的因素，一定范围内，酒精度越高，酒体越饱满，酒精度越低，酒体则越清瘦。此外，单宁也是影响酒体饱满程度的主要因素之一，成熟、丰沛的单宁会给予葡萄酒圆润的口感和饱满的酒体；风味的浓郁度也能影响酒体的轻重程度。红葡萄酒的酒体一般来说会比白葡萄酒的酒体要饱满，颜色浅淡的红葡萄酒大多会比浅色深浓的葡萄酒酒体轻盈一些。
余味（Aftertaste/Finish）：罗伯特·帕克（Robert Parker）曾解释该词为“当饮下葡萄酒后，口腔中余下的味道。品质优秀的葡萄酒余味复杂持久，品质一般的葡萄酒，余味则比较短暂。喝葡萄酒不要太急，慢慢品，才能体会到美妙的余味。
