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盲品（Blind Tasting）亦称蒙瓶试酒，意思就是把酒标酒瓶蒙上，让品鉴者看不到任何相关葡萄酒的信息情况下对其进行品鉴，这样做是为了不受到酒名的影响，单单仅靠品鉴者通过品尝来判断酒的质量。
盲品通常是出现在葡萄酒比赛上，如葡萄酒竞赛、品酒竞赛、品酒考试中一个至关重要的环节。如果想成为一名葡萄酒专业人士，盲品是必须要攻克的难关。
盲目练习（通常第一印象是最可靠的）
2、品酒前闻一下每杯葡萄酒的香气
先闻在静止状态下的葡萄酒，然后再轻摇酒杯，闻经摇动后的葡萄酒气味。鼻子是判断葡萄品种最佳的利器，而葡萄品种是品酒中非常重要的线索。
3、体验葡萄酒给口腔口、舌头带来的感受去判断酒精、酸度、单宁之间的平衡性，这些是寻找葡萄地理区域重要的线索。体会葡萄酒粗细的结构，在口、舌发展的情形与余韵之长度，这是获得葡萄质量的最佳线索。
4、经品尝后，需判别是什么样的葡萄酒，并尽可能的把它形容出来。注意每一呈现出来的特征，如不甜(dryness) /甜(sweetness)、酸度(Acid)、单宁(Tannin)、酒精(高或低)及每个特别难忘的气味特色。
当前面几项练习可掌握的相当正确性时，可继续下列的无提示品酒练习，若是失败；可再做一遍，并找寻关键性之特征，如此可帮助你“找出”及分辨出葡萄酒的不同处。
再做一次闻气与品尝方才已品过的葡萄酒，看是否能将它们一一品鉴出来。
将部分的葡萄酒做闻气与品尝，看是否能将它们一一品鉴出来。
将所有葡萄酒只做闻气的步骤，看是否能将它们一一品鉴出来。
只做部分葡萄酒的闻气的步骤，看是否能将它们一一品鉴出来。
将所有的葡萄酒只品尝不闻气，看是否能将它们一一品鉴出来。
将一部份的葡萄酒只做品尝不闻气，看是否能将它们一一品鉴出来。
当然这必须了解葡萄品种及地理，假如不具备这些知识，可能无法在盲品的技巧上获得提升，所以先充实这些葡萄酒知识吧！如果需经常练习，从经济方面考虑，最好邀二人或更多人一起练习。
盲品练习注意事项
在盲品时，记得将酒瓶的外观、瓶塞、锡箔隐藏妥当。
以不同的杯子盛装不同的葡萄酒(最好在杯子底端贴上和瓶子相同的颜色或号码，以免混淆不清）
熟悉葡萄品种最佳的方式
首先以二〜三种同型态或同葡萄品种的葡萄酒(不同酒厂或不同区域、地方)，然后再评比不同型态及不同品种的葡萄酒。
