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人有性格，酒有风格。要想学会客观而又不乏诗意地描述一款葡萄酒，就要对葡萄酒整体风格有一个概念上的认识。葡萄酒的整体风格=口感结构+风味特点，再由质感到动感人格化描述葡萄酒。
口感决定葡萄酒的高、矮、胖、瘦
葡萄酒的口感包含酸、涩、浓，酸和涩构成了葡萄酒的骨头，而浓郁度构成了葡萄酒的肉。“骨”和“肉”之间的比例构成了一款酒最基本的平衡。
骨感的酒（酸涩度高）：清凛（crispy, linear）、清爽(fresh)、精瘦(lean)、硬（hard、angular），严峻不近人情的(austere)、钢铁般的(steely)，青涩（green, 因为葡萄果实不成熟而导致的口味骨感）
肉感的酒（浓郁度高）：圆润(round)、丰腴(voluptuous)、集中（concentrated)、肉感(meaty)、沉重(heavy)、过于成熟（overripe，因为葡萄果实过于成熟而导致的口味肉感）等
弱骨少肉的酒（既不浓郁也不酸涩）：小(small)、轻(light)、优雅(elegant)，微妙(subtle)，柔和(soft)，小清新，空洞(hollow)，或白开水（diluted）等
强骨多肉的酒（又浓郁又酸涩）：大(big), 力量(power), 健壮(hefty), 结实(stout)， 大手大脚的(clumsy)等
葡萄酒所有的风味特点归结为两种香气类型
一类：果味为主，偏甜香
果味（Fruity）甜香型：如樱桃、果酱
木桶味（Oaky）甜香型：如烤面包、香草
另一类：不以果味为主，偏咸香
植物芳香（Aromatic）可甜可咸：如花香、草本香、香料
土石咸香（Earthy）咸香型：如泥土味、石头味
食物咸香（Savory）咸香型：如皮革、坚果
一般老酒会偏”咸“，新酒偏”甜“；旧世界的酒偏”咸“，新世界酒偏”甜“。
描述风味抽象词语：
风味简单的：
清凉（Bright）：鸡胸脯肉型——在淡淡的果味之上，基本无其他的非果味
奔放（Bold）：BBQ型——在浓厚的果味之上，基本无其他的非果味
风味复杂的：
沉郁（Brooding)：松露型——在淡淡的果味之上，有许多复杂的非果味，例如烟熏、香料、巧克力，花草等等
丰富（Rich）：神户牛肉型——在浓厚的果味之上，同时有许多丰富且复杂的非果味
真正的好酒要过的关是质感和动感方面的，好的质感和动感赋予了葡萄酒一种独特动态美和生命力。
单宁：平滑的 smooth、细腻的 refined, fine-grained、有嚼劲儿的 chewy、粗旷的 coarse, rustic等
酒体：丝绸般的 silky、天鹅绒般的 velvety、胶质的 gel-like、奶油般的 creamy、油润的 unctuous、糖浆般的 syrupy等。
动感则表再在留有余香的时长，描述的词语有：
短促的：Short
悠长的：Long
绕梁三日的：Lingering
