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葡萄酒在意大利共分为4个等级，其中两个在欧盟的法定产区优质葡萄酒（QWPSR）类别之下，另外两个则为餐酒类别。这4个等级分别为：
VDT - Vino da Tavola
日常餐酒，生产的规定较不严格，不能标示产地、品种、年份等。等同于法国的Vin de Table。
IGT - Indicazione Geografica Tipica
地区餐酒，通常来自于一个较大范围的产区。
DOC-Denominazione di Origine Controllata
法定产区，生产条件、品种及产区有较具体的规定，同等于法国的AOC。
DOCG-Denominazione di Origine Controllata e Garantita
保证法定产区，意大利等级最高的葡萄酒，对于生产条件严格规定，必须成为DOC 5年以上才能成为DOCG，现在有73个产区为DOCG。
DOC属于法律保护的所谓法定产区，指的是在特定的地区，依标准用指定的葡萄品种、酿造方法和陈年期限所生产的酒。无论酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合规定。每一法定产区的详细规定都由该区的商会负责，由国家的委员会指导，并由总统以法令形式颁布。
至于保证法定产区DOCG为意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、收成、储藏方面都有严格管制，包括限定每公顷的葡萄产量及自然酒精含量等，并且要由专人试饮。
地区餐酒IGT指某地区生产具地方特色的餐酒，该级别订立于1992年，适用于品质高于普通餐酒，却不符合当地严格的酿造法例的葡萄酒。意大利酒有趣的地方就在此，因为DOC与DOCG规定研格，但是法律确控制不了人的想像力，很多酒庄与酿酒师就打破法规的限制，创造出自己的独特佳酿，如我们常听到的超级托斯卡纳，这些酒不论价格多贵多难入手，却只能被打入IGT等级，但完全不影响市场的行情与酒的魅力。
所谓超级托斯卡纳就是指不遵守当地任何传统混合法规的托斯卡纳葡萄酒。例如经典基安蒂产区(Chianti Classico)是由以桑娇维塞(Sangiovese)为主的葡萄品种混合酿造，超级托斯卡则使用其它种类的葡萄品种混酿，如 赤霞珠（Cabernet Sauvignon) 、美乐（ Merlot）这些国际品种，由酒庄打造出独具特色的佳酿。如安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)有名的超级托斯卡纳名酒Tignanello Toscana IGT, 一瓶叫价动辄上千元，但Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva DOCG却只要台币两三百多元就可以入手。
自从超级托斯卡纳的出现以来，意大利的高品质葡萄酒得以快速发展，这样的风潮散布整个意大利，在每个不同的产区都出现各种不同的高品质IGT酒，其中也不乏像法国南隆河混酿了高达15个品种葡萄的Zyme Harlequin Veneto IGT这样价值不菲的特殊酒款，所以未来酒友们在选购意大利酒上，可别因为被标示为IGT就觉得没有价格，通常这才是内行人的选择呢。
