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品酒小常识——贵腐酒该如何侍酒?

来源:酒一搜 作者:米二 评论:
 
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贵腐酒是著名的甜型葡萄酒,颜色如黄金,香味醇厚,蜂蜜、杏脯夹杂着浓郁的花果香,口感丰腴饱满,平衡的酸度让酒浓而不腻,回味绵长。喝贵腐酒时应该如何侍酒……


品酒小常识——贵腐酒该如何侍酒?


1、贵腐酒的侍酒温度为10℃左右。温度过低,贵腐酒味就比较封闭;温度过高,贵腐酒来就显得过甜。
2、贵腐酒酒杯的量为2至3盎司。在喝贵腐酒时,最好少量慢慢地饮用,切勿喝得过快或过多,为此倒入酒杯的量不要超过半杯。
3、贵腐贵腐酒洛克福羊乳干酪或蓝纹奶酪。这虽然不符合“浓配浓,淡配淡”的餐酒搭配法则,但贵腐酒的甜味与奶酪的咸味却可以起到互补的作用。
4、如果是宴请宾朋,可以在就餐末尾来点贵腐酒。贵腐酒,贵腐酒风味浓郁,需在白葡萄酒红葡萄酒之后进行侍酒。
5、 贵腐酒在贵腐酒,应选用味道稍淡,甚至略有苦味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼,就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此,可以仅用贵腐酒作贵腐酒也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。


品酒小常识——贵腐酒该如何侍酒?


注意事项:

贵腐酒可以搭配鱼、火腿或辣味香肠。

在酒窖中陈年多年的贵腐酒在侍酒前,需提前一、两个小时开瓶醒酒。

贵腐酒一般陈年潜力极佳,因此买入后可以考虑是否进行窖藏。

标签:贵腐酒 品酒 侍酒 
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