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葡萄酒知识:只需三步像专家一样品酒并不难

来源:酒一搜 作者:琳达 评论:
 
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 现在饮葡萄酒的朋友越来越多,喜欢它幽雅、高品味,与豪饮感觉完全不同,隐藏在葡萄酒背后的意义,你又知几多呢?不论是葡萄酒初学者、定期饮酒,又或者是从未了解过葡萄酒的朋友,通过以下介绍都可能学习到相关的葡萄酒品酒知识。


观色

葡萄酒观色

所谓正式的品酒方法,同中医差不多,不外乎望、闻、问、切。而首要做的就是观色。葡萄酒的颜色能反映酒的状态与陈年效果,年轻的酒与陈年之后的颜色无论深淡到色底都有所不同。可是,不论葡萄酒属于那个阶段,酒色都是应该带有光泽的。如果酒色没有了光泽,葡萄酒可能在储存方面出了问题,甚至有变坏的可能。


闻味

葡萄酒闻香

气味是人类保存记忆的一种方式,不同的葡萄酒,有不同的香气。常常听人说酒里有果味,有花香,有橡木味,甚至古怪的泥土、朱古力、皮带等等…其实一点都不足为奇!

在饮酒之前,尝试轻轻摇晃酒杯,令酒精香味散发,闻一闻,然后在脑中联想一下平日接触的物件气味,自然可测一二。当然啦!如果闻到有腐烂味道就不要再饮了,否则受害的是你的肚皮!


品酒

葡萄酒品酒

看过颜色,闻过香气,大费周章之后,接着就要饮入口。不过当葡萄酒入口,不可以一口直吞,要令口腔各部位都能接触葡萄酒。因为不同部位的感觉可以反映酒中不同的特点,例如舌头两侧的口水刺激可以反映出酒的酸度,又例如牙肉的收紧反应可代表酒中的单宁含量高低等等。

从接触不同部位的过程之中,将酒含着一段时间,然后慢慢吸一口气入去,令酒液在口中翻滚,之后神奇的事情就开始。之前以鼻闻到的香气会在口中慢慢渗出,令酒的味道可以放大。


掌握以上三步,能够像专家一样品酒其实一点都不难,而且多了解葡萄酒知识也算是一个有趣的话题。

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