佳得美酒庄

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）位于法国波尔多梅多克上梅多克（Haut Medoc）产区，在1855年梅多克分级制度中被列为五级庄(Fifth Growth Grand Cru Classe in 1855)。

酒庄在中世纪时期属于梅多克产区边界防御战线的一部分，距现在的城堡只有半里远，与当时的辖区同名。佳得美最早的文献记录克追溯到12世纪，而最早的葡萄园出现在1354年。

15世纪，佳得美家族的封地为来卡平（Caupene）家族所有。15世纪期间，卡平（Caupene）家族和拉洛克（la Roque）家族联姻，其后代在16世纪初成为了庄园的领主。

1600年，又因婚嫁缘由，酒庄转为维尔纽•杜霍（Villeneuve de Durfort）家族旗下资产，并在随后近3个世纪里一直被该家族掌管。期间卡罗琳•维尔纽•杜霍（Caroline de Villeneuve Durfort）表现最为突出，她在1845年一场20年后仍然被形容为是“长留在吉伦史册的审判”的官司纠纷中捍卫了佳得美名称的使用权，以干练严谨的风格维护了酒庄的声誉。佳得美也是最早对葡萄树撒布硫磺粉来抑制粉孢子病菌的酒庄之一。1855年佳得美获评五级庄，随后又在1867年获得了巴黎世界博览会银奖。

1892年，维力纽家族后代把佳得美庄园卖给了西奥法•让•杜勃斯（Theophile Jean Dubos），他还是当时梅多克列级庄联盟会的副主席和杜勃斯兄弟公司（Dubos Freres）的代理人。1981年，西奥法的后代伯特兰•克劳泽（Bertrand Clauzel）将它卖给SMABTP公司。

酒庄拥有87公顷的葡萄园，属于典型的温带海洋性气候，土质以砂砾土为主。园种有58%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%美乐(Merlot )、6%品丽珠（Cabernet Franc）以及3%小维多（Petit Verdot），平均树龄为30年，葡萄藤的培育遵循低产量原则，工作人员会适时对其进行修剪，收获季节使用手工采摘。

佳得美酒庄的葡萄酒颜色鲜亮，酒香丰富浓郁，风味温和活泼，果香相当精致出众。年轻的佳得美亦表现优秀，果味浓郁，并带有橡木桶的香草口感，经过陈年后酒质会更加精致复杂，风味一流，且能够在几十年内不断发展改善。该葡萄酒一般在大橡木桶内发酵，同样在橡木桶内陈酿，时间为12个月左右，装瓶前进行过滤。