马利酒庄

马利酒庄（Chateau Sociando-Mallet）位于法国波尔多左岸的上梅多克（Haut-Medoc）产区。

法国波尔多（Bordeaux）是全世界最著名，也是法国最大的优质葡萄酒产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商。1855梅多克评级总共有61家列级酒庄，2003年酒庄评级也就200多家中产酒庄。很多酒庄都以列为中产酒庄而自豪，一些品质很高的酒庄如Chateau Poujeaux、Chateau Sociando-Mallet、Chateau Chasse Spleen却不以为然，因为酒庄品质已达到列级酒庄水准。马利酒庄就是这么个酒庄，认为其卓越的品质不需要经过外人来评定，所以庄园在1855年的梅多克，1932年和2003中级庄的评比中都没有参加。但是却有实力进入列级三或四级酒庄。

马利庄园建立在十七世纪初，当时其首任主人为居住在这里的当地贵族索思安多(Sociando)，但并没有真正发展成为具备产酒能力的庄园。直到法国大革命结束，庄园被一位海军上将马利(Mallet)接手之后才发展起来，并正式命名为Chateau Sociando-Mallet。随着马利逝世之后，其遗孀把庄园出售给其他人，此后庄园几经转手，最终在1969年被现任庄主Jean Gautreau买下。Jean Gautreau刚接手庄园时马利酒庄只剩下数公顷和几个废弃的酿酒间，当代人认为该庄园一文不值，除了尚有纪念价值的马利将军的名字，但 Gautreau则不这么认为，马利酒庄所处的位置拥有优异风土和土壤，这些特有的梅多克土质足以酿造非常出色的上梅多克葡萄酒。很快，Gautreau把庄园面积扩展至50公顷，并引进了新的酿酒设备和理念，直至今天，马利酒庄仍在建造新的酿酒间以满足不断扩大的产量。

马利酒庄葡萄园面积如今达到了85公顷，主要坐落在圣瑟兰村（saint-seurin）。土壤上层为Gunzian砂砾，下层为黏土和石灰石。种植有48%赤霞(CabernetSauvignon)，47%美乐(Merlot)和5%品丽珠 (Cabert Franc)，平均树龄30年。葡萄园采用单杠双臂（Double Guyot）修剪法,每年春天每颗植株只留6-8个芽眼，拔除死去或损坏的植株，并种上新苗。种植密度在8,333株/公顷。

葡萄收获时，多达120人前来采摘。采摘的葡萄在传送带上进行手工分拣，将质量不是特别好的以及地块差点的葡萄拿来生产副牌酒La Demoiselle de Sociando-Mallet。葡萄破皮、去梗后放入控温的不锈钢罐或混凝土罐中发酵，为期25-30天。发酵时使用泵洒淋洒法（Remontage）处理，使发酵更加完全。发酵完成后转入橡木桶中陈酿12个月。每年使用100%新桶，年产量约20,000箱。