当两位异性一起在餐厅用餐时，侍酒师往往会将酒单递给男士让其决定这次用餐喝什么酒。但是现在情况正在改变。越来越多的女性从事侍酒师这一工作，现在最常见的情况是侍酒师会给男士和女士倒上样酒各品尝一口。尽管种类纷繁的酒单确实会让我们眼花缭乱，但是作为新世界女性了解一些葡萄酒知识，让你不管是参加或举办party、外出就餐或者在酒吧里都能大显身手。下面小编为女性朋友总结十条葡萄酒知识……
单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。单宁可以在人的口腔里留下类似烟草类的干性物质，甚至可以给人一种“耐嚼”的感觉。单宁不成熟时，往往会比较扎口。在橡木桶中陈年的葡萄酒往往会有丝滑的口感和柔顺的单宁，这类红葡萄酒适宜与牛排之类的美食搭配。
2.在葡萄酒专卖店永远有比“你家的马尔贝克（Malbec）在哪”更好的问题
当然，这个问题本身是没有错的，但是你如果这么直奔主题，有可能就会错过很多更好的选择。你可以花一些时间去看一看这家专卖店的葡萄酒如何摆放的，是按照葡萄品种还是按照葡萄酒产区？你也可以将你喜欢的葡萄酒风格和饮用场合以及能接受的价格区间告知店主，让其帮你挑选葡萄酒……
3.提到葡萄酒的时候请一定说出全称
如果你需要一款赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造的葡萄酒，请一定说出它的全称。因为有很多优质葡萄酒是用赤霞珠与其他红葡萄品种混酿而成，例如在法国波尔多葡萄酒产区，与其他红葡萄混酿如美乐，使酒体更加丰满。
4.怎样判断一瓶葡萄酒是否被软木塞污染了
如果一款酒品尝起来有湿纸板或者霉味，那么这款酒极有可能是受到了软木塞污染。这种情况十分普遍，世界上大约有3%-10%的葡萄酒会受到软木塞的污染。如果你在餐厅用餐时，告诉侍酒者这瓶葡萄酒被软木塞污染了，侍酒师会将酒拿走。如果你并不确定，可以要求侍酒师尝一口。
5.大部分葡萄酒都是干型葡萄酒
很多朋友都认为葡萄酒是甜的，首先我们必须清楚只有在残糖量超过45克/升时才会被定义为甜酒，通常是由于葡萄晚采收葡萄糖分含量过高造成的，这当然也是甜葡萄酒制作的工序之一。当人们说他们不想要一款“甜的”葡萄酒时，意思是说他们不想要一款以果味为主的葡萄酒；相反地，你可能很喜欢这种类型的葡萄酒。
6.在欧洲，大部分葡萄酒都是以产地命名
欧洲的葡萄酒最重要的特点是能够反映出当地的风土特色，也就是当地的气候、阳光、土壤以及葡萄园地理，如法国博若莱。相反，在新世界国家，通常都是以葡萄品种来命名的。
7.法国香槟产区的起泡酒才能称为香槟（Chanpagne），其他的都只能称作起泡酒
当你要求点一瓶香槟（Chanpagne）时，代表你想点一瓶来自法国香槟产区出产的起泡酒。由于当地的地价与酿酒的劳动成本，香槟通常会比其他产区的起泡酒贵是一些。如果你想要更便宜一些的，可以尝试法国起泡酒（French Cremant）。
如果你想点一款优雅、美味又独特的白葡萄酒，那么一定是夏布利白葡萄酒。这款葡萄酒是由葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）酿造而成，但是由于气候寒冷、老藤葡萄以及极少使用橡木桶，夏布利葡萄酒很少会出现黄油及焦糖味，反而由于特殊的土壤，会使葡萄酒带有一种特殊的天然矿物风味，与海鲜搭配起来极其完美。
9.在餐厅，按瓶点酒比按杯点酒更划算
如果你邀请三五好友一起外出用餐，不如点一瓶酒。不习惯点酒单上的酒款？可以向侍酒师询问。没必要一定使用专业的葡萄酒行话，你可以提出你能接受的价格区间、喜欢或者告诉侍酒师呆会儿你需要点什么菜，让侍酒师为你推荐一款葡萄酒。
10.勇于打破陈规
在葡萄酒文化中，没有什么墨守不能更改的陈规。也就是说你可以根据自己的兴趣和喜好来决定饮用一款什么的葡萄酒，说不定你的“冒险”可以给你带来意想不到的绝美搭配。仙粉黛（Zinfendal）与烤鸡可以很好地搭配，一款酒体饱满的桃红葡萄酒（Rose）也可以与牛排搭配。
