没有比奶酪更好的食物了,对吧?它本身是非凡的,但与其他美味的食物和饮料搭配起来就更好了。但是有这么多奶酪可供选择,想要找到互补的口味有点困难。使用我们的奶酪搭配指南作为参考点,愉快地匹配一些你最喜欢的。
葡萄酒
葡萄酒和奶酪基本上属于一起,但搭配并不容易。他们都有大胆的个性,所以在配对时你必须格外小心,确保搭配的是一对。干葡萄酒与陈年奶酪搭配最佳。这是因为它们富含单宁酸,单宁是一种天然的有机化合物,能使葡萄酒产生独特的风味。这些单宁与富含蛋白质和脂肪的食物结合在一起,达到很好的平衡。白葡萄酒更容易搭配;尝试与奶油,丰富的奶酪为美味的二人组。喝起泡酒时,盐和糖的搭配很好。下面是我们最喜欢的搭配:
红葡萄酒:赤霞珠和古达干酪、黑比诺和布里干酪、马尔贝克和老切达干酪、梅洛和蒙特雷杰克(monterrey jack)。
白葡萄酒:霞多丽和格鲁耶尔(瑞士干酪的一种)、雷司令和乳清干酪、马苏里拉奶酪和灰比诺、长相思和山羊奶酪
起泡酒:普罗塞克和帕尔马干酪、桃红起泡酒和哈瓦蒂干酪、香槟和科尔比氏干酪
啤酒
你知道啤酒和奶酪也很搭配吗?我们说的不仅仅是一桶酒吧的奶酪!两者都有强烈的味道,所以你在寻找光明与黑暗、丰富与精致等的完美和谐。目标是确保一切都不会过于强烈,但不要只考虑味道,还要考虑质地。这是我们的啤酒和奶酪搭配指南:
淡啤酒:小麦啤酒和意大利干酪、白啤酒和burrata、琥珀啤酒和muenster
黑啤酒:黑啤酒和蓝奶酪、麦芽酒和陈年古达干酪
啤酒花啤酒:IPAs和切德干酪、酸麦芽啤酒和mascarpone 、double IPAs和funky stilton
苹果酒:干苹果酒和蓝奶酪、半甜苹果酒和山羊奶酪、甜苹果酒和坚果高山奶酪
肉
奶酪似乎和几乎所有的肉都搭配在一起,但是有些比其他的更有互补性。无论你是在为假期准备一盘奶酪,还是只是想在晚餐食谱上有所创新,我们都将为你提供最适合日常肉类搭配的奶酪。
熏火腿:山羊奶酪,马苏里拉奶酪,蓝奶酪
意大利腊肠:帕尔马干酪,加尔斯堡,瑞士干酪
夏季香肠:一级干酪,瑞士(多孔)干酪,切达干酪
熏牛肉:manchego, idiazabal, 蒙特里杰克干酪