在寒冷的冬季应该喝什么类型的葡萄酒，相信朋友们都有自己的观点。一些朋友会认为葡萄酒颜色与特征应和季节相对应，比如桃红葡萄酒就应该是炎炎夏季的宠儿；而冬天我们更应该喝结构越庞大，口感越突出的葡萄酒，然而，在我的观点中，最适合冬天饮用的葡萄酒却是白葡萄酒。
白葡萄酒种类繁多，相比温暖的5月，其实更适合在寒冷的1月饮用。当然适合寒冷冬季饮用的葡萄酒应该是酒液较为浓稠，结构复杂，酒精度数较高的葡萄酒。但是产自温暖气候的葡萄酒，因其酒体较为轻盈，口感明亮清脆，并不适合冬天饮用。如新西兰长相思（Sauvignon Blanc）、低酒精度的绿酒（Vinho Verde）和泡沫丰富的普洛赛克（Proseccos）等。
我们不访考虑加州霞多丽（Chardonnay）、阿尔萨斯和德国的雷司令（Rieslings）、奶油质感的卢瓦尔河白诗南（Loire Valley Chenins）和罗讷河（Rhones）白葡萄酒，它们与食物的搭配时都表现不错。白葡萄酒适合冬天饮用最大的原因在于它们和冬天很多当季食物搭档。不管是清蒸、焖炖，或是烤的鱼肉、鸡肉、猪肉，馥郁满厚的白葡萄酒都能很好地佐搭这些食物。又如意大利面、浓汤、牛排和热沙拉等这些食物和风味十足的白葡萄酒也是搭配得极好，选择性也多些。
红葡萄酒一直被追捧为冬季最佳酒饮，但是实际上，食物与红葡萄酒的搭配受限比白葡萄酒要多。白葡萄酒在冬季其实是属于全能型选手。加州霞多丽、卢瓦尔河白诗南、来自德国、阿尔萨斯和美国纽约的雷司令、加州珊瑚（Roussanne），酒体饱满的西班牙阿比洛（Albillo）葡萄酒和罗讷河白葡萄酒等等这些白葡萄酒都是在近期可以与朋友在晚餐时共享的。
