葡萄酒的世界缤纷多彩，其实除了香槟之外还有另外一种起泡葡萄酒，只不过这种葡萄酒的气泡比较少，所以这种葡萄酒被称为微气泡酒。虽然微起泡酒的泡没有香槟和起泡酒那么丰富和活跃，但轻啜一口之下仍不禁让人有如沐春风之感，清爽的口感、芬芳的香气令人脸上不自觉地绽放出愉悦的笑容，非常适合作为开胃酒饮用。下面就跟随小编的脚步了解一下微起泡酒吧！
微起泡酒在不同的国家有不同的叫法，微起泡酒在意大利叫做“frizzante”，在西班牙语中叫做“Vino de Aguja”，法文为“Vino de Aguja”，德语又变成了“Perlwein”。
一、微起泡酒的定义：
微起泡酒，顾名思义是起泡较少的葡萄酒，专业解释为瓶内压力在3个大气压以下的称为微起泡酒。因为微起泡酒的瓶内大气压较低，故而不需要像香槟和其他起泡酒一样使用蘑菇头瓶塞和铁丝勒住瓶口，这也是识别微起泡酒的特征之一。
二、微起泡酒的酿造过程
通常起泡酒的酿造方法有香槟酿造法(也称传统酿造法)、罐内二次发酵法，以及个别用充入二氧化碳气体的方法制造泡泡的，而微起泡酒更多采用的是罐内二次发酵法，靠控制罐内残留糖分来获得微量的起泡，比如用Prosecco酿造的微泡。
酿酒者先把Prosecco发酵成白葡萄酒，之后加糖在加压罐内进行二次发酵。此外，用moscato酿造的微起泡酒则有些不同，它是在葡萄发酵到酿酒者期望的酒精度数后移入到另一个封闭的罐中继续发酵，当罐内的二氧化碳越来越多，达到微起泡酒所需的压力和酒精度后，再以冷冻的方式终止发酵。在意大利，干型微起泡酒很少，多数含糖量为半干或甜。moscatod'asti微起泡酒通常口感甜美、芳香，而用Prosecco酿造的微起泡酒则相对酸度较高，以苹果和柠檬类的香气为主。
三、最常见的微起泡酒
在众多的微起泡酒中，最常见的要数蓝布鲁斯科（Lambrusco）、加维（Gavi）、阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）、玛斯凯托阿斯（甜白）（Bersano Moscazo d'Asti DOCG NV）、玛佳连妮—雅丝提（Marcarini – Moscato D’Asti）和绿酒（Vinho Verde）
1. 蓝布鲁斯科（Lambrusco）
蓝布鲁斯科是最受欢迎的微起泡酒种类之一，用来酿制此芳香四溢的酒品的葡萄果实来自意大利的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）。这类酒酒标上常出现的“Secco”是指此酒为干型，“Amabile”则说明此酒为甜型。由于蓝布鲁斯科中二氧化碳的比例较高，因此，不少人用其作为法国同类酒的替代品。
2. 加维（Gavi）
加维是一种呈黄色（或金色）的葡萄酒，其外文名称则是借用了法兰克公主“加维雅（Gavia）”的名字。加维酒通常散发着苹果、柑橘水果和金银花等微妙的芳香，非常适合与鱼肉进行搭配。
3. 阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）
此酒采用麝香葡萄酿制，是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区出产的一种微起泡酒，可用来做餐后甜酒，用作餐前酒亦佳。专家建议，这种酒最好在葡萄收获年份的两年内饮毕。
4. 玛斯凯托阿斯（甜白）（Bersano Moscazo d'Asti DOCG NV）
玛斯凯托阿斯（甜白）由玛丝凯托葡萄(Moscato)酿制，酒体呈淡黄色，是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区出产的一种微起泡酒。这种微气泡酒颜色呈浅黄色，气味独特，果味芬芳怡人，甜甜的花蜜香气四溢。口味丰富持久怡人，亦不失雅致。与蛋糕、典型的意大利面食相配极佳。
5. 玛佳连妮—雅丝提（Marcarini – Moscato D’Asti）
玛佳连妮—雅丝提采用密丝佳桃( Moscato)葡萄酿造，是顶级的意大利DOCG白葡萄酒。温和的淡黄色，特有的芳香。口感优雅清甜，果味浓郁，是完美的餐前、餐后甜点配酒。
6、绿酒（Vinho Verde）
绿酒是产自葡萄牙的一种微起泡酒，价格不高。虽然此酒的外文名称的字面意思是“绿色的葡萄酒”，但其真正的意思是说这类葡萄酒需要在其年轻时尽快饮毕。此酒的颜色类型非常多样，包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。需要注意的是，葡萄牙出口至国外市场的绿酒一般都是白葡萄酒。此外，绿酒适合较为适合为蛤蚌、龙虾和蟹等海鲜美食搭配佐餐。
