不管你是不是国产剧粉，你一定听过由话题女王杨幂与情话boy黄轩主演的《亲爱的翻译官》
这部号称国内首部翻译题材的职业剧，大热的同时也有不少网友吐槽剧中的各种bug……
毕竟是以法语翻译为题材的电视剧
怎能少得了葡萄酒的场面
今天小编就和大家聊聊此剧中的贵腐葡萄和贵腐葡萄酒……
第五集的时候，乔菲同学将一瓶白葡萄酒和一盘葡萄放在托盘上，送至程主任和王旭东面前。介绍说这是贵腐甜白葡萄酒并附赠了一盘“贵腐葡萄”……
下面我来看看这三位同学各自对贵腐葡萄及贵腐葡萄酒的了解！
王旭东
我们的程家阳是这样回答的
再来看看乔菲是如何回答的
但是，贵腐葡萄真的是一个葡萄品种吗？
贵腐葡萄真长那这样吗？
贵腐葡萄酒真如乔菲所说吗？
其实，它看上去像烂了一样，它并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做葡萄孢的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。
“贵腐”这一词得名于贵腐菌（Noble Rot 或 Botrytis Cinerea），贵腐菌是真菌的一种。贵腐霉菌是一种天然的腐性寄生物，隶属于半知菌亚门葡萄孢属，是一种有益霉菌，经常滋生于水果皮上。贵腐霉菌会在葡萄表面形成一层不太招人喜欢的灰色绒毛，但对人的身体无害。当贵腐霉菌附着在成熟的葡萄上，菌丝穿透葡萄皮，在葡萄皮上钻出无数黑色点状物，微小的霉菌造成葡萄穿孔，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，使葡萄逐渐失去水分，因而糖分转为浓稠，葡萄外皮渐渐萎缩干瘪，只留下浓稠的果糖蜜及成熟浓郁的香味。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白葡萄酒。
所以， 贵腐葡萄并不是一个葡萄品种，而贵腐葡萄酒的主要酿制葡萄品种有：赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、富尔民特(Furmint)、密斯卡岱勒(Muscadelle)、雷司令(Riesling)
贵腐葡萄酒的主要酿制葡萄品种
世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊（Tokaji）、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳（Sauternes）三大产区酿造。这也是为什么剧中乔菲会说：有人说说它产自法国，有人说它产自德国……
贵腐酒的起源
德国说
贵腐酒在德国已有200多年的历史，它的起源根据记载最早产自莱茵河的约翰山堡酒庄，当时这家酒庄归教会所有，并且有一个严厉的主教，他控制着多个葡萄园。这位主教爱外游，某次外出因事耽误了回程，虽然葡萄早就熟了，但工人们不敢自作主张去采摘，只得任由葡萄在树上长毛腐烂。主教回来后，虽然懊恼却不便发作，惟有吩咐即行采摘并用来压榨酿酒，却没料到酿成了格外香甜美味的贵腐酒。
法国说
苏玳(Sauternes)地区甜酒生产历史起源于400多年以前，相传伊盖姆酒庄的主人酷爱打猎，在一次狩猎出行前他叮嘱酒庄工人一定要等他回来后再采摘葡萄。结果迷猎晚归，酒庄100多公顷的葡萄全部感染上了贵腐菌，一年的辛勤劳动眼看就要付之东流。为了尽可能地减少损失，他决定像往常一样装桶发酵，结果烂葡萄做出了口感圆润甜美的贵腐酒。
匈牙利说
贵腐酒的问世纯属偶然，1650年土耳其军队入侵匈牙利。当军队迫近托卡伊时，正值葡萄收获季节，为免遭军队劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧师号召农人推迟采摘。直到11月初上冻之前，人们才开始收获。因水份收缩，葡萄这时已经干蔫，表皮变薄发皱，并泛起一层霉菌。人们无奈之中只能拿它来酿造葡萄酒。但没有想到的是，这一年酿出的葡萄酒较之正常季节采摘的葡萄所酿成的酒，味道要醇美得多。偶然的推迟采摘，意外地为托卡伊贵腐葡萄酒带来新的命运，从此走向辉煌。托卡伊贵腐酒因其他国家无法比拟的质量，被人们称之为“帝王葡萄酒”。就连法国上层社会也会备用匈牙利托卡伊贵腐酒，并将其称为酒中之王。
