耶稣基督在十字架上牺牲的前一夜，指着逾越节吃的饼和葡萄酒说：“这是我的肉和我的血”，还留下约定说，遵守逾越节“吃这饼，喝这葡萄酒，就能使罪得到赦免得到救援。”
逾越节（Passover），犹太民族最古老的节日，是为纪念历史上犹太人在摩西的领导下成功地逃离埃及，为感谢上帝的拯救而设立的节日。在以色列国家，逾越节是相当于中国春节的重要节日。逾越节又称为巴斯卦节，是犹太教的主要节日之一。
犹太民族把逾越节吃的食物叫做haroset，让我们来看看他们是如何搭配葡萄酒制作的食谱。
传统的德裔haroset
苹果果肉的比例，以及选用什么样的苹果。这个版本的食谱，是逾越节的经典。不过它有可能糖分多也有可能糖分少。有些人喜欢它磨成细糊；别人把它做成粗犷风格。看个人口味喜好不同。
1杯核桃
3个苹果，去皮和核，切成8块
1茶匙肉桂或品尝
1汤匙糖或品尝
2到3汤匙逾越节的甜红葡萄酒
把核桃放在砧板切成大约大骰子的大小，微波炉打热处理，小心不要过度。加入苹果片和加入其他原料搅拌混合均匀。然后烘烤打热。
摩洛哥haroset球
一份典型的摩洛哥haroset配方含有干果制品和香料磨成糊状的一致性。传统上，摩洛哥犹太家庭的haroset是做滚成小球形状的美味，既可以单吃，亦可以压扁在两块无酵饼之间。他们也做出了美味的小吃，可以作为逾越节早餐的一部分。
3 / 4杯核桃、杏仁和榛子
1 / 2杯去核红枣1
1 / 2杯杏干
2或3干无花果
1杯葡萄干（黑葡萄干、金黄葡萄干或任何组合都可以）
1 / 2茶匙的肉桂粉
1或2粒百香果
1到2汤匙甜红葡萄酒或葡萄汁
磨细的核桃或杏仁（可选）
使用食物处理器，切粗粒坚果，然后加入剩下的材料（除了葡萄酒和磨碎的坚果）。微波加工，直到混合物切碎，混合均匀，加入足够的葡萄酒，用棒搅拌。太多会太粘。当混合物会形成一个大球。现在准备好用冷水把手弄湿后，然后非常非常轻柔的，把混合物轻轻滚成球状，把球状混合物放在托盘或烤盘上蜡纸，冷藏约3小时。把每个球的球面接触到磨碎的坚果，让他们粘在一起，所以他们可以立即储存在密闭容器中。这些食品可以在冰箱保存2-3周。
波斯haroset
提出这个haroset塑造成一个金字塔式是传统的在波斯的犹太人。这个食谱反映了许多水果和古波斯的香料，称自从1935年的伊朗，犹太人居住在波斯2500多年而发展起来的一种美味，健康的饮食。任何波斯haroset配方几乎总是包括热带水果。各种各样的坚果是所有波斯人在烹饪都会用上的，反映在四种类型的使用。相比较很甜的德裔haroset，这个配方添加了相当有风味的醋，是波斯烹饪当中非常典型的香香甜甜的组合。
3 / 4杯核桃
3 / 4杯原无盐杏仁
3 / 4杯生榛子
3 / 4杯原无盐开心果
2去皮的梨，切成块
1带皮的苹果，切成块
2个小橘子或1大块，去皮，切片，切碎的果汁
2茶匙肉桂
2茶匙新鲜磨碎的生姜
1茶匙苹果醋
逾越节的甜葡萄酒或葡萄汁
坚果放到食物处理器被粉碎。放入一个大碗。把水果等材料（除了橘子）进行微波加工，小心不要把混合物弄糊。把所有的水果，包括和果汁、坚果搅拌混合。添加肉桂，生姜，醋和足够的葡萄酒。这是很好的组合。使用你的手将当地特色的haroset混合物在模子里形成一个金字塔。平铲它边缘制作光滑的“墙”。密封和冷藏至少3小时，让口味融合进去。
