保护大脑饮食的原理，提倡以吃能够保护头脑健康的食物为主，少吃其他含脂肪量高的食物，特别是油炸食物。目前对于老年痴呆，医学还没有发现有效的预防和治疗方法，但是在用大数据统计，老年痴呆确实与饮食习惯有着密不可分的关系。
The Drink Business都刊发了一篇文章，关于喝红葡萄酒能减缓头脑功能衰退，甚至能预防老年痴呆。这对葡萄酒爱好者们又是一个好消息。这篇文章是根据芝加哥拉什大学营养流行病学一项研究表示，一种新的“保护大脑饮食”（MIND diet）方法能有效的对抗大脑衰老。作为这种饮食方式的一部分，研究者也建议人们每天喝一杯葡萄酒。
不管是传统的饮食，还是全新的保护大脑饮食方法中，都建议人们每天喝一杯葡萄酒。但这里需要注意的是，除了吃浆果、豆子、蔬菜这些健康绿色食品外，严格遵守“保护大脑饮食”的人，都有保持每天喝一杯红葡萄酒的习惯，而他们大脑功能衰退的速度，也相比其他人减缓了7.5年。
这就是说红葡萄酒可能含有某种因素，这种物质能够保护我们的大脑，减慢它萎缩的程度。这一结果将有助于在痴呆症患者病因查明的情况下，研发出一些新的大脑的治疗和预防方法。
