葡萄酒属于三低（低酒度、低糖、低热量）、三丰富（丰富氨基酸、丰富维生素、丰富无机盐）的酒种。葡萄酒的营养成分，大部分来自葡萄汁，部分则来良果汁发醇。那么葡萄酒中主要含有哪些对于健康有好处的成分：
(1）葡萄酒的化学成分
葡萄酒一般含酒精10%〜16%左右，所含乙醇来自果汁发酵。其化学成分来自葡萄汁，现已分析出的成分有300种以上。
①多种糖类：含葡萄糖、果糖等，皆为人体必需的糖类物质。
②有机酸：含酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。
④无机盐：葡萄酒内含氧化钾、氧化镁，葡萄酒中的比例恰相当于人体肌肉中钾镁元素的比例。
含氮物质：一般葡萄酒内平均含氮量为0.05%〜0.027%，葡萄酒内含蛋白质1g/l，并含18种氨基酸。
⑤维生素及类生素物质：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、 对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄酮等。
⑥醇类：酒精含量70ml/l一 180ml/l。有少量高级醇、苯乙醇等。二醇类、多元醇、酯类、缩醛等，这些物质形成葡萄酒的呈香、呈味物质。
⑦单宁和色素：红葡萄酒内的单宁比白葡萄酒多，略有苦涩味。红葡萄酒含色素0.4g/l〜0. 11g/l。在生葡萄酒中，花色素苷和单宁使葡萄酒的颜色为鲜红色；而在成熟过程中，游离态花色素苷的含量逐渐降低，单宁-花色素苷的复合物形成，使成熟葡萄酒具典型的瓦红色。红葡萄随着贮存年份的增加颜变浅，白萄酒颜色则变深。
(2)葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用
①葡萄酒的营养价值
葡萄酒具有营养功能较为齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、 兴奋神经；核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障；尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康，起美容作用；维生素B6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化；叶酸及维生素B12，有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。
葡萄酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1mg/l，成人每日需要5mg〜10mg。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。 这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；在红葡萄酒内含锰，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢；硒为强氧化剂，与维生素E—起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成。
②葡萄酒的医疗作用
早在公元前460年〜370年，古希腊医学家希波格拉底等许多医生开始用葡萄酒治疗疾病。
纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”， 具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。弗吉尼亚州一大学研究人员罗伊.威廉斯在旧金山的葡萄酒研究所会上公布新的试验结果表明， 在红或白葡萄酒内含有的白藜芦醇（TRANSRESVERTROL)，具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美国心脏病学家证明，每曰饮200ml红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。
③葡萄酒的保健作用
葡萄酒是很化的低度发酵酒，酸度接近于人体胃酸pH2〜2. 5。
中医对葡萄酒亦有许多保健和治疗经验，如明朝李时珍的《本草纲 目》上记载：“葡萄酒暧腰肾驻颜色”。
荷兰瓦赫宁根大学的研究入员一项研究结果表明：与不喝酒的男性相比，每天喝20ml酒的男性寿命会延长两年；如果每天喝半杯葡萄酒，寿命要比每天喝啤酒或其他酒精饮料的男性多2. 5年，比从不喝酒的男性多5年。
虽然喝葡萄酒好处多多，但是任何东西都不能过量，应该做到适量即可。
