并不是所有的葡萄酒都需要冰镇了才喝，那么哪些葡萄酒是需要冰镇后口感更好的呢？
最常见的要属白葡萄酒和起泡酒。
一般餐前喝的白葡萄酒需要冰镇半小时左右。不同种类的葡萄酒最佳的品饮温度不尽相同：一般来说，浓郁型红酒的最佳适饮温度为16—18℃，所以一般红葡萄酒不需要冰镇，冰镇反而破坏风味影响口感。
各种葡萄酒适饮温度：
冰酒：4-8°C
白葡萄酒：7-10 °C
香槟：6-8℃
红葡萄酒：16-18 °C
桃红葡萄酒：7-10 °C
起泡酒：6-8 °C
加强酒：13-20 °C
贵腐酒：5-9°C
冰镇为了让葡萄酒能达到最佳的适饮温度，这样才能让我们品尝到葡萄酒的最佳味道和口感。“一冰掩百拙”本是饮白葡萄酒的名言，如果夏天太热，放在红葡萄酒的身上，偶尔也是适用的。
