简单易记的葡萄酒小知识、常识，葡萄酒的爱好者千万不要错过。
一、葡萄酒的小知识
有考古学家考证，在一万年前的新石器时代就开始了葡萄酒的酿造。也有人认为，葡萄酒起源于公元六千年的古斯，那时候就有了葡萄种植和葡萄酒的酿造。
古希腊人喜欢葡萄酒，荷马史诗中也多次提到葡萄酒，古罗马的酒神是马克斯，古罗马帝国的军队征服欧洲的同时也推广了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。公元1世纪时，征服法国，法国的葡萄酒就些起源，最初的葡萄种植在法国南部的罗讷河谷。2世纪时到过波尔多地区
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说 '面包是我的肉，葡萄酒是我的血'，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。
1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
二、葡萄酒小常识
1、葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
2、单宁 Tannin：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐躲。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3～5年。
3、葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，由于酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。
4、葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。
5、葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。
6、世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。
7、决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、天气、土壤、湿度、葡萄园治理和酿酒技术。
8、葡萄酒是有生命的,"愈陈愈香"不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期，葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。
9、葡萄酒的“年份”不是葡萄酒装瓶的年份，而是酿酒葡萄的采摘年份
三、葡萄酒用餐常识
重口味的食物应搭配酒体丰满的葡萄酒；清淡的食物要搭配酒体轻盈的葡萄酒。此外，红葡萄酒一般要搭配红色肉类，白葡萄酒要搭配白色肉类，甜葡萄酒搭配甜点。
当葡萄酒和食物搭配食用时，二者之间会发生协同作用，产生原本葡萄酒和食物都没有的第三种味道。
用餐过程中，葡萄酒的饮用顺序有讲究：先白葡萄酒，后红葡萄酒；先轻酒体，后重酒体；先干型，后甜型；先起泡葡萄酒，后静态葡萄酒；先年轻葡萄酒，后老年份葡萄酒。
