葡萄的一生宛如少女般，在葡萄园里经过一点点褪去它的青涩，一点点累积它的风韵，最后在酿酒师的精心酿制下才能华丽蜕变成为葡萄酒，它的每一次蜕变都让人感动。
休眠期
大概在11月到来年2月之间，这时段是葡萄藤的休眠期。在前年收获后，葡萄开始落叶，直至初春期间，以枯枝的状态进行休眠。
萌芽叶期
一般在3月到5月之间，气温上升到10度左右时，经历漫长冬季的葡萄藤这个时候长出新芽了，被锦毛包裹的嫩芽开始膨胀发芽，葡萄芽非常脆弱，一旦遭遇冰雹或者其他气象灾害，葡萄芽极容易死亡。
开花结果期
到了6月份葡萄进入开花结果期，花蕊在新梢根部一分为二，在气温达到20℃左右时，长出白色可爱花朵。花朵授粉之后雌蕊根部形成硬小的果实，一串串非常小的葡萄从绿叶中探出头来，如果此时遇到不好的天气，葡萄也会减产，也会给机械采收带来极大的不便。
果实成长期
葡萄果实成长期，你能看到葡萄一天天长大，转色期前，此时的葡萄呈绿色，葡萄果实十分硬。
转色期
从7～8月期间开始进行大规模着色，着色之后，葡萄继续熟成。便随着糖度上升，酸度开始降低。风味越加浓厚，达到平衡后就能收获了。
如果说葡萄刚发芽的时候是一个恬静的小女孩，那现在葡萄就是一貌倾城的“少女”。此时的葡萄颜色各异，从青涩的翠绿色到深邃的紫红色，犹如一张五彩缤纷的画卷。
收获期
葡萄的收获期在7到10月间，着色之后，葡萄继续熟成。便随着糖度上升，酸度开始降低。风味越加浓厚，达到平衡后就能收获了。这个时候的主要工作当然就是采摘了。
葡萄很快会褪去身上最后一丝青涩，有些酒庄在葡萄完全成熟前就会安排采摘葡萄，以保留葡萄中的酸度，酿造出酒体轻盈、口感清爽的葡萄酒。但大部分酒庄还是会等到葡萄完全成熟以后再安排采摘。
贵腐酒用葡萄
有一部分葡萄果实在完全成熟后还需要在葡萄藤上多“住”几天，等待贵腐的侵染。贵腐菌能让葡萄中的水分蒸发掉，使得葡萄中的糖分和风味物质高度浓缩，以酿造风味浓郁、甜美动人的甜葡萄酒。
冰酒用葡萄
除了等待贵腐侵染，有些葡萄则是等待寒冬的降临。寒冬能使葡萄中的水分结冰，而糖分和酚类物质却不会结冰。在压榨的过程中去除这些冰块，能浓缩葡萄中的糖分和风味物质，酿造出迷人的冰酒。
