在葡萄酒学习过程中，听了很多概念，了解了很多知识，但葡萄酒的品鉴能力提高了吗？有没有听过“不怕不识货，就怕货比货”。作为初学者，给你一瓶葡萄酒，不知如何判定它的好坏，但是给你两瓶来做对比，那就很好区分好环了吧。通过品鉴对比这种方法，能帮助我们快捷的提升品酒能力。
入门级别的对比品鉴，重在体会两款葡萄酒口感结构有何不同，也就是酸、涩（单宁）、和浓厚度（酒体）知识的把握。
1、高酸 vs 低酸
对于葡萄酒来说，酸度是至关重要的。如果葡萄酒中的酸度过低，葡萄酒会浑浊而无味，而葡萄酒中的酸度过高，则会导致葡萄酒过于酸涩、难以下咽。酸度适中且平衡的葡萄酒在搭配食物的时候，可以起到很好的清除余味唤醒味觉的作用。
2、高涩 vs 低涩
葡萄酒涩味的来源——单宁，是人类健康的守护神。单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩；在红葡萄酒的平衡中，单宁与酸度的平衡是影响红葡萄酒口感至关重要的因素。单宁的含量越丰富，可能对于我们的健康也越有利，但是我们在饮用葡萄酒时，也在欣赏葡萄酒的无限魅力，而平衡的葡萄酒，才具有无限魅力。
3、高浓厚度 vs 低浓厚度
通常用酒体来表达葡萄酒的浓厚度，酒体是葡萄酒带给口腔的一种重量，通常这种重量也体现在液体的粘稠度。影响葡萄酒酒体的因素通常有：酒精度、残糖、可溶性风味物质、酸度。通常酒体饱满的葡萄酒，带有大量的果香，不错的单宁，口感厚实，余味长，这种葡萄酒对于很多人来说是不可多得的芳物。
品酒时把握几个关键词：
1.酸：低、中等偏低、中等、中等偏高、高
2.单宁：甜、干
3.甜度
4.橡木
5.香料味
6.甘甜风味
7.果香
8.香味强度
9.口中的份量
