白葡萄酒可以长期储存吗？白葡萄酒应不应该陈年后再喝？对于这样的问题，很多人给出的答案都不一样。其实，白葡萄酒的陈年潜力取决于多个因素，本文从内在、外在两方面来深度解析影响白葡萄酒陈年潜力。
影响白葡萄酒陈年潜力内在因素：
1、葡萄品种
很多白葡萄酒在长期存放后，会损失掉清新的口感和馥郁的果香，陈年潜力只有少数几年而已。
雷司令葡萄酒天然高酸，它的陈年潜力达15-20年。使用新橡木桶进行陈酿的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒由于从橡木桶中获得了较多的单宁，其陈年潜力也非常出色，达到10-15年。
2、颜色
随着葡萄酒的氧化，白葡萄酒颜色会变深。很多具有陈年价值的白葡萄酒在刚推出时，颜色清澈透亮，接近无色。而一款白葡萄酒呈现黄褐色时，就说明其遭受到了氧化。
3、单宁
单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，由于白葡萄酒在发酵过程中先经历压榨分离，单宁含量微乎其微。所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
4、酸度
与单宁一样，酸对于葡萄酒的陈年来说也是非常重要的成分。酸度较高的葡萄酒pH很低，这对于维持微生物环境的稳定性有重要作用。当然，低pH的环境更能够减缓氧化反应的速度。和红葡萄酒一样，较高酸度的白葡萄酒拥有更强的陈年潜力。高酸可以使葡萄酒对氧化、酸败等化学反应具有更强的耐受性。
5、甜度
葡萄酒的糖分起着防腐剂的作用。一款白葡萄酒甜度越高，酒的陈年潜力越强。例如：苏玳(Sauternes)、托卡伊(Tokaji)这样的甜酒，有时甚至能陈放50多年。
影响白葡萄酒陈年潜力的外在因素：
1、酿造方式
白葡萄酒的酿造方式会影响它的酸度和糖分含量。如果一款白葡萄酒是为了满足大部分人的口感而酿造的，那酿酒师在酿造过程中很可能会通过某些方法来尽量降低它的酸度。低酸度的白葡萄酒一般不能长期陈放。如果一款白葡萄酒在酿造过程中比较重视酸度和果香之间的平衡，那它很可能具有出色的陈年潜力。
2、储存环境
能陈年的白葡萄酒和红葡萄酒都对储存环境有严格的要求，都需要储存在恒温环境中。白葡萄酒最适合储存在10-15摄氏度(50-60华氏温度)的条件下。温度的波动会导致葡萄酒瓶中的空气不稳定，使得葡萄酒过早氧化和衰老。
葡萄酒也像人一样，先经历年轻时光，再进入旺盛的中年，最后收获优雅的夕阳红。有些白葡萄酒适合在酿成后尽快饮用，如果长时间存放，它的质量只降不升；有些白葡萄酒具有比较可观的陈年潜力，长时间存放后，它会发展出更圆润丰富的口感。
下面的图文表格形象地展示了12种白葡萄酒的陈年潜力：
