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葡萄酒价格差异悬殊的真象

购买葡萄酒时,有十几块的,也有十几万块的,这让很多酒友犯懵,葡萄酒的价格差异为什么会如此悬殊呢?本文通过以下几个方面来作说明,层层揭秘葡萄酒价格差异悬殊的背后真象。


一、葡萄原料成本

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价廉葡萄酒:按最保守的量为估算,一瓶750ml的葡萄酒大概需要3斤葡萄才能酿成。而市场上,普通的鲜食葡萄一斤都要十几块呢。由此得知,十几块的葡萄酒存在四种可能:要么就是为了追求产量而降低品质,要么就是树龄非常短,要么就是水多酒少,要么根本就是三精一水勾兑而成的假酒,自然也就没有所谓的种植成本一说了。


昂贵葡萄酒:像最优质的葡萄酒,这个价格还是有可能的。从葡萄的采摘到酿制成酒,葡萄酒的原料可以说远不止3 斤这么多,在采摘前后,工人会对葡萄进行精细的拣选,许多不符合要求的葡萄都会淘汰掉,因此酿造一瓶葡萄酒耗费的葡萄可能要达到几十上百斤。


二、葡萄酒的酿造工艺


价廉葡萄酒:这种葡萄酒一定是大规模批量生产,没有什么酿造工艺可谈。在生产过程中既不注重品种或产区特性的保持,也不会采用昂贵的酿酒设备,当然更不会使用橡木桶陈年,毕竟漫长的熟成时间会增加生产成本。


昂贵葡萄酒:这类葡萄酒往往是某个品种或者产区最极致的表现,酿酒师采用的酿酒工艺也非常成熟先进,当然酒庄也会不惜一切代价买到最先进的酿酒设备,这是极大一笔开销。


三、葡萄酒的包装成本

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价廉葡萄酒:酒瓶、瓶塞、瓶封、酒标、外包装都是必须要花钱的地方,不过不同的瓶塞价格差异悬殊,因此这类葡萄酒极有可能选择最便宜的一类酒塞。而在酒瓶和酒标设计上没有任何特色,甚至粗制滥造。


昂贵葡萄酒:昂贵的葡萄酒往往会从里到外精心设计包装,酒塞品质肯定也相当高,有的酒庄还会专门请国际知名艺术家进行酒标图案设计,光酒瓶就是一件不可多得的艺术品;更有甚者还会花大手笔设置防伪标识,而这些都会相应增加其包装成本。


四、酿制葡萄酒的人力成本


价廉葡萄酒:葡萄园采用粗放式管理,极少动用人工,在葡萄种植过程中,也不会面面俱到;采收时这类葡萄酒大多没有经过精细的筛选;置于酿酒师方面,也可能缺乏资深顾问或者其他技术人员的支持。


昂贵葡萄酒:在葡萄园一年的 12 个月中,酒农需要时刻关注葡萄园动态。通过疏花疏果;采摘前,判断葡萄园最佳采收期;采收过程中,繁琐的拣选等措施达到想要的品质。如果葡萄园位于陡峭的山坡的话,就必须要求人力完成,这是非常艰巨的工作量。


五、葡萄酒的运输成本


价廉葡萄酒:这类葡萄酒大多是就地销售,因此可以免了长距离或是跨国际运输带来的成本。如果一瓶十几块的葡萄酒还标榜“进口”二字,那就需要考虑这酒是否有问题了。


昂贵葡萄酒:价格昂贵的葡萄酒若要漂洋过海或空运,最后才能达到消费者手中。其中昂贵的运输成本也会计算在最终的价格里,这包括运输方式、耗费时间,甚至在运输过程中采用的特殊设备(运输其实是一种特殊的储存状态,需要保证恒温恒湿防震)带来的累计成本。


六、葡萄酒的分销成本

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价廉葡萄酒:这类葡萄酒或许是由酒庄直销,或许是尽可能地减少转手的次数,因而最终的消费者需要分担的分销和零售成本少很多。分销环节相对较少,耗费的劳动力和相关费用也会随之减少。


昂贵葡萄酒:昂贵的葡萄酒大多是辗转几手,层层分销,而每一条销售途径都会有不同程度的成本附加费。在分销过程中,都少不了需要劳动力进行看护和转移,而仓库管理、设备添置和其它风险等带来的附加费用也会加到最终的价格里。


七、葡萄酒的税收

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价廉葡萄酒:葡萄酒在进行交易时需要缴纳一定的消费税、销售税和增值税,因此即使是本土葡萄酒也会相应地增加成本。再考虑到葡萄酒生产成本和运输成本之昂贵,十几块能买到正宗进口葡萄酒的概率几乎为零。因此,更不必谈及关税问题了。


昂贵葡萄酒:这类葡萄酒进口的居多,因而自然还要考虑关税的问题。所有税收包括关税(14%)、消费税(10%)和增值税(17%)等,加起来可能占到葡萄酒到岸价(CIF 价)的 50% 左右。


八、葡萄酒的其他附加值


品牌及推广附加值:这里所说的品牌不仅仅指葡萄酒生产商本身的这个品牌,还包括知名产区、经典品种、资深酿酒师的声望,这些都是葡萄酒品质的一种保障,也是一种无形的资产。当然,良好的品牌影响力并不是与生俱来的,需要产区或生产商通过媒体推广、组织葡萄酒晚宴、品酒会、酒展或培训等营销方式,跟消费者互动,来实现品牌效应。


专业评分:葡萄酒有专业人士的高分支持,也说明这款酒的品质值得投入金钱。昂贵葡萄酒还有一个共性就是大多获得过专业酒评家的高分甚至满分,和品牌保证一样。因此,经常可以看到葡萄酒在获得罗伯特?帕克(Robert Parker)满分后,出现巨幅价格上涨的情况。

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产量与市场需求:物以希为贵,顶级葡萄酒为了达到更高的品质,在种植和酿造中需要严格把关,因此产量少。最典型的例子就是拉菲和康帝,其品质在圈内是公认的优秀,但康帝的产量远低于拉菲,因而其价格也更高。顶级葡萄酒产量少,很大程度上决定着葡萄酒的最终价格,尤其是当供不应求时,葡萄酒价格自然也会随之抬高。


陈年潜力:顶级昂贵葡萄酒无论是陈年潜力还是升值空间都非常突出。像贵腐甜白葡萄酒这种往往年份越久越昂贵,这也是陈年带来的附加价值。如果顶级葡萄酒除了品质卓越外,还具有一定的文化价值或历史意义而被珍藏在一些博物馆中,其附加价值就更高了。


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