懂酒的人都知道，加强葡萄酒与甜葡萄酒口感都比较甜，人们很容易将这两类葡萄酒混淆，不过，加强葡萄酒和甜型萄酒是两种完全不同类型的酒，两者的酿酒方法各不相同。
加强葡萄酒
加强葡萄酒在酿制过程中加入葡萄蒸馏酒，常见的如葡萄白兰地（Brandy）等，再进行强化后得来的葡萄酒。一般待糖分转化到一定水平时，就会加入高酒精含量的蒸馏酒，这样一来葡萄酒的酒精度数就会提高，或者说是葡萄酒被“强化”了，因而这种酒一般称之为加强酒，其最终的酒精度数大多在 16%-20% 左右。
加强葡萄酒可根据酿酒师的需要，酿制成甜型或是干型的，如果在酒精发酵完成之前加入酒精，最终得到的加强酒就会偏甜型；反之如果在酒精发酵完成之后添加酒精，最终得到的葡萄酒就是干型。
甜葡萄酒
不同于加强葡萄酒，甜型葡萄酒的口感永远是甜的，而且在发酵的过程中不需要添加酒精，生产商会采用不同的方法来浓缩葡萄酒从而达到想要的甜度。例如：
晚收葡萄酒：将成熟的葡萄在藤蔓上保留一段时间再进行采收，葡萄的糖分会随着时间而浓缩，用这种方法酿制成香气浓郁、酸甜适口的甜葡萄酒。
贵腐酒：葡萄故意感染贵腐菌，经贵腐菌感染的葡萄其水分会流失，从而使得葡萄的糖分更加浓缩，这样酿制出来的葡萄酒甘美浓郁、芳香四溢，极其诱人，具有蜂蜜和干果香气的贵腐酒。
冰酒：一般采用天然结冰的葡萄酿制，其采摘温度一般在零下7℃-8℃左右，一般采用人工采摘再分离出部分水分，以得到更加甘美浓郁的甜葡萄酒。知名的冰酒生产国有德国、加拿大、奥地利等。
葡萄干葡萄酒：将正常收获期的葡萄采摘下来后，置于席子或稻草上进行风干，从而葡萄果汁的浓度大大提升，糖分更加浓缩，因此酿制出来的酒口感很甜。
一般来说，大部分加强酒都可以称之为甜酒，然而并非所有的甜酒都是加强酒。因为甜葡萄酒属于甜型，而加强葡萄酒有甜型也有干型。
常见的加强酒酒款：西班牙的雪利（Sherry）、葡萄牙的波特（Port）和马德拉（Maderia）、意大利的马沙拉（Marsala）等
波特（Port）是一种产自葡萄牙杜罗河谷(Douro Valley)地区，口感非常甜的酒。它分为许多不同类型的波特酒，分别为年份波特酒（Vintage Port）、宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）等。
雪利（Sherry）则是西班牙独有的，颜色呈浅色，但也有深色；或为干型、或为甜型的酒。干型雪利酒可以作为开胃酒饮用，而甜型雪利酒可在餐后饮用。
马德拉（Maderia）葡萄酒呈浅褐色，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。一般来说，大部分的马德拉酒都是用来烹饪美食的。
马沙拉（Marsala）既有甜型、也有干型的葡萄酒。这种烈酒用于烹饪美食要比直接饮用来的更好。
常见的甜葡萄酒的类型：贵腐酒、冰酒等
冰酒：通常只能在气候寒冷的地区制造，比如加拿大、纽约州的尼亚加拉大瀑布和德国。
贵腐酒：如匈牙利托卡伊(Tokaji)，法国苏玳(Sauternes)、武弗雷(Vouvray)以及德国的BA(全称Beerenauslese)和TBA(全称Trockenbeerenauslese)都是采用受贵腐菌感染的葡萄酿造的。
