我们在购买香槟的时候通常不知道它的年份，大多数无年份的香槟如大龄剩女一般，总是不肯轻易透露自己的年龄，这是为什么呢？
在法国的香槟区，即使是葡萄酒的酿造工艺已经过数百年的改进，但每年的天气变幻无常，难以确保每一年都能酿造出优质的年份葡萄酒。于是酒庄通过混合多个年份的葡萄酒来创造出风格独特的葡萄酒。因此，香槟大多数由多个年份的基酒混合而成，酒标上没有列出葡萄的采摘时间。
消费者不知自已买到的这些香槟是最新酿造的还是在仓库里堆积已久，酒商为了解决消费者购买的顾虑，为消费者提供更多关于香槟的信息，有些起泡酒酿造者已经开始在背标上标注吐泥日期。
香槟的酿造需要经过瓶中二次发酵，第一次发酵为常规的葡萄酒发酵，赋予其独特气泡的是第二次瓶中发酵，香槟第二次发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶壁上，且酵母自溶使其具有特殊的风味。熟化之后则是进行吐泥（去除酵母沉淀物）处理。随后，在酿好的葡萄酒中加入糖和酵母，最后为酒瓶插上瓶塞。所以，背标上标注吐泥日期至少可以让我们大致估量一瓶香槟是否为存货。
几年前，库克香槟（Krug Champagne）开始在背标上标注库克ID，以方便消费者在官方网站查询这瓶香槟的相关信息。也可以通过扫描酒标上的二维码，你也可以向酒庄咨询或在酒庄的网站上查询，得知一瓶香槟的吐泥日期。但是，在背标上标注吐泥日期这一做法并不广泛，且争议颇多。
有的酿酒者仅给出年份香槟的吐泥日期，而不会标注无年份香槟的吐泥日期。汝纳特香槟酒庄的酿酒师弗雷德里克•帕纳奥蒂（Frederic Panaiotis）认为，“吐泥日期对值得珍藏的年份香槟来说是非常重要的，而无年份香槟的吐泥日期则没什么意义，其实大多数人根本就不知道吐泥是什么意思。”弗雷德里克的此种说法不无道理，因为大多数人并不关心自己所购买的葡萄酒是如何酿造的，只要好喝就行。
最近，《华盛顿邮报》的葡萄酒专栏作家迪夫•麦金太尔（Dave McIntyre）做了一个对比实验。
他品尝了帕斯卡尔•多柯酒庄（Pascal Doquet）两款酒标上均没有标注葡萄的采摘年份，仅标有吐泥日期的干型白中白无年份香槟。一瓶的吐泥日期是2013年7月3日，由2003、2002和2001年三个年份的基酒混合而成，这说明该款酒酵母自溶的时间已有9年，远超最短的法定酵母自溶期（15个月）。另外一瓶的吐泥日期为2008年7月22日。
迪夫觉得这两款香槟都有非常出色的表现，前者口感清新活泼，后者颜色更深，口味更加丰富，但气泡较少。迪夫还表示自己不会因年份而影响自己的判断力，同时非常赞同在背标上标注明确的吐泥信息。因此，他呼吁更多的酒商在背标上标注吐泥日期。
