中国酒类市场发展迅速，随着中国资讯的流动性增加，中国消费者开始尝试新的葡萄酒产区，市场不再是波尔多独大，许多新世界葡萄酒，都逐渐分占了市场比率。
蓬勃发展的亚洲葡萄酒
这一两年若有在观察葡萄酒产业，会发现亚洲产区正在革新，并以超出预期的速度发展，除了纬度较高、较适宜温带葡萄生展的东北亚国家以外，连东南亚也开始在酿造葡萄酒，但以目前来说，大多数亚洲葡萄酒因新技术开发，量少，多以精品路线为主。
然而中国葡萄酒产业正在历经快速的变化与革新。
根据Decanter报导，光是张裕 Noble Dragon其中一款赤霞珠混酿西拉的红酒，产量与销量，就胜过西班牙的里奥哈(Rijoja)的生产量。
除此之外，为了酿出高品质的葡萄酒，中国酒庄重金礼聘国外酿酒师、引入高价酿酒设备，经过严密精算生产出来的葡萄酒，即使一瓶售价高达90美金，在中国高级餐馆饭桌上，仍是一瓶难求。
中国葡萄酒概述
产区
中国目前的葡萄酒产区仍是以行政区域来划分，目前较著名的有山东、河北、北京、天津、山西、陕西、吉林、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区、甘肃、内蒙古自治区、云南和四川。
以国际品种为主。
而目前最不可忽视的就是称霸中国葡萄酒市场的张裕、长城和怡园。
东方波尔多：宁夏
这个产区，也被国际公认为葡萄酒品质最佳的中国产区。
宁夏在中国有一别名，东方的波尔多，不只因这里酿造品质如波尔多的好酒，更因其相似的纬度，宁夏正好座落于种植酿酒葡萄的黄金纬度上。
该产区有着充足的光照以及适宜的温度，因良好的地理环境与气候，中国政府导入资金与技术，尤其在LVMH和保乐力加集团进驻投资后，宁夏葡萄酒产业快速发展，光是酿酒葡萄树的种植面积，就从2004年的2,660公顷，到2014年已有39,300公顷，足足成长了至少十倍以上，地价更是翻倍上涨。
目前光是宁夏产区，就有超过100间葡萄酒庄，年产量约2亿瓶。
宁夏产区有何特色？
宁夏气候干燥，日夜温差大，干燥气候使葡萄不易沾染霉菌，且白日受照生长的葡萄，能在夜晚维持良好酸度。
宁夏以沙质土壤为主，排水性良好，即使相当干燥，仍因黄河流经带入适当水气，维持葡萄生长所需的水分。目前的葡萄树多种植于贺兰山东麓，以避免受强劲西北冷风的吹拂。
另外，冬季时为保护葡萄树度过寒峻的气候，当地农民会使用黄土覆蓋，以避免葡萄树遭受寒害。
而葡萄品种则以赤霞珠、品丽珠、美乐、Cabernet Gernischt(一种由张裕集团研发的新品种，地方又称之为「蛇龙珠」)，以及使用来酿造起泡酒的霞多丽为主。
中国目前仍在导入西方国家的种植与酿酒技术，外商资金大量投入，酿出的酒款目前多以符合市场潮流的葡萄酒风味为主，但随着中国葡萄酒产业的日新月异，预期能够呈现中国风土的葡萄酒已指日可待。
