说到葡萄酒酒标上的的年份，可能大多数人会认为是葡萄酒当年酿造的年份，但事实上葡萄酒的年份很简单，葡萄酒的年份是指葡萄的采摘年份而已，即哪一年采摘的葡萄。
有句俗话，葡萄酒的质量，七分在原料三分在工艺。所以葡萄的质量是影响葡萄酒质量的最主要因素。而出产于不同年份的葡萄的质量差别，就会造成葡萄酒质量的差别了。下面我们就来分析一下，年份对葡萄酒会产生影响。
1、温度：葡萄是温带植物，需要生长在四季的地区才能种植，春天发芽，夏天生长，秋天收获，冬天冬眠。如果当年的气温过高或过低，都会影响葡萄的成熟度和酸度。
2、光照：葡萄是喜光植物，光照会影响葡萄皮的颜色、厚度和单宁，同时决定了葡萄酒的风味、结构和质地。如果当年多阴雨少阳光，一般不会生产出优质的葡萄酒。
3、雨水：葡萄对水分的需求不是很大，但是适合的降雨量对葡萄至关重要，尤其是采收季遇到大雨，葡萄树吸水过多会让葡萄的风味变淡，对葡萄是非常不利的。
4、灾害性气候：春冻和冰雹是葡萄最容易遇到的自然灾害，如果在葡萄已经发芽时遇到春冻，发出的芽被冻死了，必定影响当年葡萄的产量；如果在葡萄成熟期遇到冰雹，更是灭顶之灾。
年份不好葡萄酒的品质一定差吗？
其实，也不一定，最容易影响口感和品质的，是刚好在葡萄成熟期时下大雨，会让葡萄的水分增加，口感变淡。然而比如龙卷风，下冰雹，是会让葡萄减产，让葡萄树受到伤害导致第二年继续减产，但，其实减产，并不等于剩下的葡萄品质下降。
那么，没有年份的葡萄酒就不是好酒吗？
偶尔，我们看到有些葡萄酒酒标没有标示年份的，最常见的是一些强化葡萄酒比如波特和雪莉酒，还有起泡酒，包括香槟，这是因为他们经常从一种或不同年份的葡萄酒调配而成的，目的是创建一致的葡萄酒风格。而事实上，这些酒，都不会是低价位的酒款。
