如果牛郎和织女的故事发生在法国，他们每年在鹊桥见面的时候，一定会带上一瓶法国佳酿 —— 博若莱 (Beaujolais)。
博若莱产区位于法国东部，紧挨着勃艮第（Bourgogne）的南端。虽然有人将博若莱归类为勃艮第的一部分，但博若莱的实力和名气足以自成一角。勃艮第辉煌显赫，而博若莱（Beaujolais）则平易近人，风格截然不同。
博若莱酿造方法
博若莱的风格归功于它独特的酿造方法——二氧化碳浸泡（carbonic maceration）。
一般来说，葡萄收成之后就会拿去榨汁。而博若莱则把整串葡萄直接一层一层地放进大桶中。慢慢地，被压在底下的葡萄就会破裂，流出汁液。当葡萄汁与葡萄皮上的天然酵母接触，就会开始发酵，释出二氧化碳和热量。桶内温度上升，且缺少氧气，催化上层没有破裂的葡萄进行皮内发酵，最终破裂。4-8天后完成发酵。
这种方法能够最大程度萃取果香，释出类似香蕉、糖果、树莓、蔓越莓、泡泡糖等的香气。酿出来的酒酸度高，单宁低，容易入口。
博若莱产区只专注一种葡萄——佳美（Gamay）。尼泽朗河（Nizerand River）将博若莱分为南、北两个部分。北部土壤以花岗岩、片岩为主；南部土壤以粘土、泥灰土为主。显然佳美更喜欢花岗岩和片岩，因为博若莱所有（10个）最高级的特级村（Beaujolais Crus）都在北部。
分级制度
博若莱葡萄酒从低至高主要分三个等级：
地区级（Beaujolais AOC）
村庄级（Beaujolais Villages AOC）
特级村（Beaujolais Crus）
地区级博若莱主要分布在南部，质量参差，通常只有单纯的果香。如果酒标上标有“Superieur”，说明味道稍微更浓郁、酒精度更高；村庄级共有 38 条村“入围”，酒的层次比地区级更复杂，多了一重矿物气息；特级村有十大天王，每一个天王都有自己的特色。
特级村有十大天王：
圣-阿穆尔（Saint-Amour）
“Saint-Amour”的意思是“神圣的爱”。这里的酒有两种风格：一种轻盈，一种澎湃，任君选择。优质的葡萄园可选“En Paradis”、“Le Mas des Tines”、“Les Bonnets”、“Les Champs Grilles”…
朱丽娜（Julienas）
取名自凯撒大帝（Julius Caesar）。这是很好的联系记忆，因为这里的酒和名字一样，充满力量，澎湃有结构，陈年潜力巨大。
谢纳（Chenas）
“Chenas”指的是橡木林。很久以前这里是一片片的橡木林。但人们觉得种葡萄酿酒更好，甚至还颁布法令勒令砍树种葡萄藤。这里的酒充满花香，单宁丝质般柔滑。
风磨坊（Moulin-a-Vent）
“Moulin-a-Vent”就是风车。这个“风车”还是“博若莱之王”！风磨坊的酒是整个博若莱单宁最高，酒体最厚重的。年轻时果味、花香丰富；陈年后，甚至陈十年后，那些干果、松露、地衣的气息便会发展出来。
福乐里（Fleurie）
如果风车是王，福乐里就是“博若莱之后”。葡萄园在海拔较高的山坡上，葡萄酒的风格偏轻盈，带有各种“女性化”的香气，如玫瑰、紫罗兰、红色水果…
希露薄（Chiroubles）
这是十大特级村中最凉爽的一个，葡萄园海拔最高，葡萄的收成也最迟。希露薄的酒柔滑，优雅，香气四溢。
墨贡（Morgon）
第二大特级村，墨贡酒至少能够陈年 5～10 年，如果你喜欢“成熟的樱桃”气息，墨贡酒不容错过。
雷妮（Regnie）
十大天王的最新成员，这里出产很多“有机”葡萄酒（organic wine），适合注重“有机”的你！
布鲁依丘（Côte de Brouilly）
除了一贯的丰富果香和明朗酸度之外，因这里的葡萄藤种植在火山岩上，葡萄酒还带有独特的矿物香气。
布鲁依（Brouilly）
布鲁依是最南端，同时也是最大的特级村。气候相对温和，加上一种称为“闪绿岩”的独特火山岩，赋予葡萄酒果酱般香味。应趁年轻饮用。
另外不得不提的，当然是最受欢迎的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。新酒的意思是当年收成的葡萄，酿成酒，当年年底即可推出市场。
原本博若莱新酒只是当地酒农庆祝一年的丰收时喝的，可后来逐渐在当地的餐厅、酒馆中流行起来。因为易入口，又好喝，深受大众欢迎。后来一些酒农看到了商机，发起了“看谁最快卖新酒到巴黎”的比赛作为推广。慢慢地，新酒从巴黎，又传到了整个欧洲，再到北美，再到亚洲…
博若莱新酒年产量达三千多万瓶，每年十一月的第三个星期四在全球110个国家同步发售。
