很多第一次去品酒会的人常问，为什么有些葡萄酒被称为”新世界”，有些被称为”旧世界”？风味真的会因此有差吗？下面让我们来看看这两个世界在产区，法规，葡萄酒风格和酒标上的不同吧！
旧世界（Old World）
所谓的旧世界，指的是像法国，意大利，希腊，西班牙这些欧洲产区。酿酒的历史就始于这些国家，这些国家的葡萄栽种与酿造葡萄酒的历史也远比其他国家要长得多。（葡萄酒的生产始源可以到西元前7000年）许多我们所知的酿酒技术和产区的规范，也都是在旧世界发展出来的。
新世界（New World）
而新世界就是指那些来自美国，南美洲，澳洲和南非等国的葡萄酒。与旧世界不同，新世界酿造酒的历史最早也要从16世纪才开始，而且主要的技术多半是从旧世界的人所带去。可以想成一个年轻的小伙子跟着前头的老大哥走，年轻，但随着年龄增长，也与大哥发展出不同的自我风格。
规范
以旧世界这么长的酿葡萄酒历史来看，不难想像许多产区都会有对于葡萄栽种以及酿酒技术的仔细规范。法国就是第一个发展出法定产区制度（Appellation d’Origine Contrôlée，AOC，2010年已改为AOP(Appellation d’Origine Protégée）来维持该产区葡萄酒的品质，风味及来源的国家。从能种植的葡萄品种，收成的方法，最低酒精含量与酿造技术等，这些法规都有严格的规定。这些制度也会随着时间修改，你现在只需要知道，其他旧世界的国家，也在法国的制度之后，慢慢地发展出它们自己的法定制度，以保持自己的葡萄酒水准。
相对地，新世界的产区这样的法律规范就少了许多，酿造者可以自由地选择他们想种植的葡萄品种和种植地，更可以试验各式各样的酿造方法，制造出各式各样风格的葡萄酒！现在世界上还是有许多争议，到底是新世界的自由派好，还是旧世界的好？这实在很难说，两边都能产出高水准的好酒，在新世界也有用旧世界酿法的人，这就是葡萄酒有趣的地方！
葡萄酒风格
其实用新旧世界来区分葡萄酒风格相当笼统，但在大方向上，可以作为简单的参考。
在旧世界，风土扮演了非常重要的角色。由于对风土的注重，如何表达风土的特质也是重要一环，因此除了果味之外，通常旧世界的葡萄酒中，较常有土地和矿石的风味。相对地，在新世界的葡萄酒中，一方面是气候差异，一方面是商业上的考量，新世界的葡萄酒倾向表达葡萄特色，因此果香味比较浓厚，土地风味也比较不明显，可以说比较讨喜 。
酒标（Label）
这可能是最困难的地方！旧世界中，不少的葡萄酒标上都只有标示产区，所以如果你不知道特定产区的葡萄品种，很难知道到底买到什么风味的葡萄酒。举例来说，有人以为买博若莱（Beaujolais），就是买博若莱的葡萄酒了，但实际上，实际上博若莱是个法国的产区，佳美（Gamay）是当地主要的葡萄品种，所以我说”我买了一瓶博若莱”，事实上是指，我买了一瓶在博若莱生产，佳美葡萄品种的葡萄酒！听起来好像旧世界的酒特别讨厌，不过考虑到旧世界长久的酿酒历史，法律规定和”风土”的概念，产地的不同或许才是酿造者们最想让饮用者们理解到的概念。
再让我们看到新世界的酒标 - 上面标有葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon），相当的亲切，对吧？新世界的酒标除了酒厂之外，大部份都会标上葡萄品种，对新手十分容易理解。
新世界与旧世界各有其独特之处，因此并没有真正的高低之分，重点在于个人的口味。你可能喜欢加州的霞多丽（Chardonnay）那丝绸，带有凤梨香味的口感，也可能喜欢法国霞多丽干瘦，矿石的风味，这都是很棒的！下次当去餐厅或去酒类专卖买酒时，试着自己分辨这瓶酒是新世界还是旧世界的酒吧！
