一般来说，葡萄酒是不含麸质的饮料，这意味着香槟也不含麸质。然而，有些情况下，在葡萄酒的加工和包装过程中会发生交叉污染，特别是如果曾经用来盛放麦芽饮料的桶被回收用作香槟桶。
虽然这种重复使用中性桶的做法并不常见，但是在生产葡萄酒时，也有谷蛋白物质——比如用来密封桶的小麦糊——随着生产商越来越意识到麸质不耐受者和乳糜泻患者的增长趋势，这些物质正迅速从生产过程中被完全去除。
尽管如此，如果你有喜欢的葡萄酒或香槟酒，但你想尝试，但对麸质过敏，最好在购买前给你的葡萄酒公司打电话，询问麸质污染的可能性。
香槟为什么不含麸质
真正的香槟酒和其他起泡酒，是由特定类型的葡萄通过特定的过程发酵而成的，尽管这个过程也包括酵母发酵，但是用来制造起泡酒气泡的碳的酵母类型与小麦无关。
尽管如此，美国不允许食品被贴上不含麸质标签，如果生产这些食品的设施或工艺中有任何部分含有麸质成分或产品与出售的产品并列，所以如果你在瓶子上没有看到不含麸质标签，如果你对麸质过敏(而不是不耐受)，一定要打电话给制造商。
事实是，即使在葡萄酒生产过程中，葡萄的加工、发酵和储存过程中涉及到面筋，交叉污染也是如此轻微，以至于那些对吃面包或富含麸质的食物有轻微困扰的人可能不会因为喝香槟而有任何感觉，甚至那些有乳糜泻的人也很可能不会受到影响，因为可能已经转移了微量麸质。
其他不含麸质的酒精饮料
如上所述，大多数葡萄酒天然不含麸质，尽管有些生产商可能会在发酵后添加麸质产品，为葡萄酒提供额外的风味托盘。不过，就不含麸质而言，在大多数情况下，红、白或起泡酒是相对安全的。
此外，大多数经过蒸馏的酒精饮料也不含麸质，就像大多数像苹果酒或白兰地一样发酵，最近，一些不含麸质的啤酒也上市了，这使得那些患有麸质不耐受症或乳糜泻的人可以在炎热的日子里再次享用冷啤酒，而不用担心由此带来的消化问题。
一般认为对乳糜泻或轻度麸质过敏的人来说是安全的饮料包括苹果酒、葡萄酒、无麸质葡萄酒冷却器、无麸质和无麸质啤酒、白兰地、干邑酒、葡萄酒、米多里酒、普罗塞克酒、利口酒、大部分特奎拉酒、一些酒类、所有非谷物和非小麦伏特加、桑布卡酒、苦艾酒、无麸质杜松子酒和无麸质朗姆酒。
