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小维多

小维多(Petit Verdot)是波尔多干红葡萄酒的一个经典调配葡萄品种,在波尔多的栽种历史比赤霞珠还要早很多的红葡萄品种

小维多(Petit Verdot)名字中的Petit是单词petite(小)的变形词,这主要得名于小维多果粒非常小、颜色非常深的特点。

小维多(Petit Verdot)

小维多(Petit Verdot)名字中的Verdot是绿的意思,这主要是因为,小维多是一个非常晚熟的葡萄品种,由于成熟期太晚,采收时有些葡萄浆果不能正常成熟而呈现出绿色。

小维多的果皮也非常厚,酿成的葡萄酒颜色很深,具有墨水一样浓厚的紫红色调;单宁强劲;年轻时具有黑色水果、黑色浆果、香蕉、铅笔屑、烟草、荨麻草的香气,成熟一段时间后,具有显著的紫罗兰、皮革香气。小维多很少用于酿造单品种葡萄酒,多用于干红葡萄酒的调配,能给所调配的葡萄酒增加颜色、单宁、结构和香气。

葡萄酒在混合小维度之后需要较长时间来软化其丰富的单宁,适于进行多年陈酿。一般而言,小维度在混合葡萄酒中的比例一般低于5%,但是,在一流酿造师的手法下,往往1%-2%的小维度就能起到画龙点睛的效果。

在波尔多,Petit Verdot葡萄喜欢生长在沙砾土壤厚实,气候相对温暖的左岸地区,种植较多的地区在梅多克(Medoc),种植面积大概占10%。它成熟得非常晚,通常在赤霞珠之后,而在寒冷的年份里,它基本不能成熟。如果天气太潮湿,该葡萄也生长得很不好。而且Petit Verdot的产量也很低。但Petit Verdot葡萄凭借着它显著的丹宁,颜色,结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣。

除法国波尔多外,Petit Verdot在意大利、葡萄牙、阿根廷、澳大利亚、智利和美国也有少量种植。

适合搭配的食物:


蚕豆炖肉、东坡肉、火腿、烤肉、果木牛扒、香草羊排等。

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