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喝甜葡萄酒真的容易发胖吗?

 喝甜葡萄酒真的容易发胖吗?

对于减肥的人来说,热量是天地,其中热量很大一部分来源于各种糖类,那么甜葡萄酒作为比干型葡萄酒糖分含量更多的葡萄酒,是否热量也更高,喝了更容易发胖呢?


1、酒精和糖分对葡萄酒热量的影响


葡萄酒中不仅含有水、单宁、酸等成分,还包括酒精和糖分。在同等重量下,酒精比糖分含有更多卡路里,每克酒精含7卡路里,每克碳水化合物(糖)含4卡路里。因此,与糖分相比,酒精对葡萄酒所含热量的影响更大。如果想要计算出葡萄酒中的热量,关键就是掌握酒精度和糖分含量。大部分葡萄酒酒精度在12-15%之间,糖分为3g/L(干型葡萄酒)或20-150 g/L(甜葡萄酒)之间。


2、甜葡萄酒总是比干型葡萄酒含有更多卡路里吗?


通过对比波尔多干红葡萄酒和莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato d’Asti,产自意大利皮埃蒙特阿斯蒂的一种微起泡甜酒)来验证一下,甜葡萄酒是不是总比干型葡萄酒含有更多卡路里。


(1)波尔多干红葡萄酒

波尔多干红葡萄酒卡路里含量

波尔多干红的酒精度一般为13.5%,这意味着一杯酒中(这里一杯均按150g计算)含有19.6克酒精,因此从酒精转化来的热量约有137卡路里。一杯波尔多干红最多含有0.444 g/L糖分,所以从糖分转化来的热量不到2卡路里。那么,一杯波尔多干红葡萄酒大约含139卡路里。


(2)莫斯卡托阿斯蒂起泡酒

莫斯卡托阿斯蒂起泡酒卡路里含量

莫斯卡托阿斯蒂起泡酒的酒精度一般为5.5%,这意味着一杯酒中(150 g)含有约8克酒精,因此从酒精转化来的热量约有56卡路里。一杯阿斯蒂约含16.3克糖分,这意味着从糖分转化来的热量约有65卡路里。那么,一杯莫斯卡托阿斯蒂起泡酒大约含121卡路里。


3、甜葡萄酒比干型葡萄酒含有更多卡路里,这是片面的


当然,这只是个例,幷不是所有甜葡萄酒都像莫斯卡托阿斯蒂有着较低的酒精度,但这个例子进一步佐证了:甜葡萄酒比干型葡萄酒含有更多卡路里,这种说法是片面的,同时也表明酒精对葡萄酒所含热量的影响更大。值得一提的是,波特(Port,虽是加强酒,但酿造中加入烈酒中止发酵,保留了大量糖分,此处也归为甜葡萄酒一类)可能是卡路里含量最高的一种甜葡萄酒了。其酒精度通常在19-22%之间,糖分一般超过100 g/L,所以从酒精和糖分转化过来的热量都比较高,饮用时需注意,一次不宜太多。若是想找热量较低的葡萄酒,你可以试试干型葡萄酒中酒精度较低的类型,如阿尔萨斯雷司令Riesling)和博若莱红葡萄酒(Beaujolais)等。


其实,一般来说,只要适量饮用,喝葡萄酒基本上是不会发胖的。根据哈佛大学对 2 万名中年女性进行的 13 年跟踪调查的结果显示,经常饮用葡萄酒的女性比禁酒的女性体态更加轻盈。这是因为葡萄酒中的酚类物质,如红色素、类黄酮素等能够抑制脂肪酶的分解,减少人体对脂肪和胆固醇的吸收,使身体保持良好的循环,从而保持身材的曲线,当然这是在保持良好生活作息和规律锻炼的前提下的。所以,适量才是达到健康功效和保持身材的关键点,你get了吗?

 


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