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无论是一瓶新酿的葡萄酒，还是一瓶珍藏了很久的葡萄酒，她们都饱含了自然赋予与人工才智。当我们品鉴一瓶葡萄酒时需要用正确的方式饮用，例如正确的侍酒温度可以保证葡萄酒发挥出其应有品质。一般来说，侍酒温度是影响葡萄酒品鉴的决定性因素之一，葡萄酒的侍酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。当侍酒温度过高，酒精味道就会过于浓重，葡萄酒的果香就不会表现得淋漓尽致。当侍酒温度过低，葡萄酒又会收敛起它的香气和口感，变得索然无味。那么，哪种葡萄酒需要喝前冰镇呢，合适的侍酒温度应该是多少？
喝前需要冰镇的葡萄酒有哪些？
白葡萄酒和桃红葡萄酒一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。
香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度，即6-8℃，这样不仅可以防止开瓶时喷溅还能让泡泡的达到最佳口感。
红葡萄酒则微微冰一下就能达到最佳适饮温度，这时红葡萄酒的果香馥郁而且口感细腻。
怎样冰镇葡萄酒？
无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝都是一个经典的冰酒方法。
冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水，让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈，就这样冰镇20分钟即可。
白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，
桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。
红葡萄酒温度过高的话，也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。黑比诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）等轻酒体的红葡萄酒冰镇后口感明显得到改观。
总之，如果你一瓶酒品起来都是浓重的酒精味，甚至连味蕾都能感受到热量，那你的酒真是该冰镇一下了。反之，要是一瓶酒尝起来寡淡无感，缺少香气和风味，那么你需要帮它升升温了。
理想侍酒温度：
年轻单宁重红酒 14-17℃
清淡型白酒 7 --10℃
成熟红酒 15-18℃
浓郁型白酒 12--16℃
年轻味淡红酒 12-14℃
半干型白酒 7----8℃
新酒 10-12℃
甜白酒 4----6℃
玫瑰红酒 7 --10℃
气泡酒，香槟 7----8℃
