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这位红遍酒圈的73岁网红大爷可是大有来头,François Audouze,出生于1943年。年轻时就读于由拿破仑创立、军校建制的精英工程师学院——法国最著名的巴黎综合理工学院。这所学校在法国地位极高,学员配发军装和佩剑,校长都是将军级别。23岁与Silke Audouze喜结连理、28岁接手家族企业Hardy-Tortuaux、38岁出任CEO带领公司顺利上市。这完全是分分钟 “当上总经理、出任CEO、迎娶白富美”的节奏。之后1989年公司的年营业额就达到了10亿欧元;直到差不多56岁时退休。人还没老就拥有花不完的钱,不拿来享受人生还能干嘛。
随意感受一下,网红大爷家的酒窖
网红大爷的葡萄酒瓶全家福
网红大爷的晚宴
苏玳甜酒中唯我独尊的滴金酒庄(Château d’Yquem)他品尝过150个年份!网红大爷淡淡的说了句“这喝的已经不是酒了,而是历史”
言归正传,人们亲切的称他“老酒复活器”,网红大爷的醒酒秘诀就是“缓慢氧化醒酒法”。
看醒一瓶老酒的具体步骤,如果是当天晚宴上要喝的老酒:
1.晚宴当天早上9点把酒小心地直立起来,让沉淀慢慢沉到瓶底
2.下午4-5点开瓶,尽可能轻地移动酒瓶,注意选择适合开老酒的开瓶器
3.保持瓶身直立在瓶口闻香气
4.如果酒闻起来香气活跃优美,那么用一个干净的橡木塞塞回去,晚宴开始的时候再拔掉塞子
5.如果酒闻起来像是泥土、旧家具、苔藓或是菌菇的味道,那么把瓶口敞着让酒留在瓶中竖直静置5-6小时,千万不可醒酒
他认为老酒在瓶中“缓慢氧化”的效果远比激烈的醒酒器醒酒要好的多。试想一瓶老酒就好像在沙漠中发现的一个濒临死亡的人,因为极度缺乏水和食物更要缓慢地为其供给,若操之过急可能会适得其反。