滴金酒庄

滴金酒庄（Chateau d'Yquem）又称伊甘酒庄，位于法国波尔多左岸苏玳产区，是1855年苏玳和巴萨克评级中唯一一家获得“特等一级（Premier Cru Supérieur）”称号的酒庄，只酿造贵腐酒。据词源学家考证，“Yquem”一词最早来源于十世纪日耳曼语中的aighelm，意为拥有尖顶头盔的人，滴金酒庄也确实不负其名，一个多世纪以来在苏玳产区独领风骚，岿然不动。

滴金酒庄的贵腐葡萄酒呈明亮的金黄色，酒香馥郁香甜得超乎想象，浓浓的蜂蜜李子干、烤杏仁等干果的气息中透露出清甜的花香，年轻时的口感浓密结实，成熟时则丰沛圆融，仿佛软缎掠过指尖般细腻，蜂蜜的甜醇配合着隐约的姜甜，余韵绵延悠长伴随着蜜糖果干的香气，令人赞不绝口，如同体会最后的贵族荣光，带着些许落寞却华丽惊艳。

该庄园的葡萄酒需经过数十年的存放后才能到达完全的成熟美妙，其陈年潜力通常可达50年甚至上百年，相传至今庄园里还存有少量瓶装的18世纪的葡萄酒。2011年，一瓶1811年份的滴金酒庄葡萄酒在伦敦被拍出75000英镑的，创造了迄今为止最贵的单瓶酒记录，1996年罗伯特·帕克（Robert Parker）品尝此酒是给出了满分100分。

酒庄目前占地188公顷，葡萄种植面积为113公顷，土壤结构多样，主要以粘土为主。葡萄园种植80%赛美蓉（Semillon）和20%长相思（Sauvignon Blanc），植株密度为9000株.公顷，只有15年树龄以上的葡萄藤才能用于酿酒。葡萄的采收至少持续6周，一些差的年份，为了保证品质可能会采收10次以上。葡萄在采摘后需要压榨3-4次才能将高浓度的葡萄汁榨出来，葡萄汁在新进的橡木桶中发酵2-3周甚至更长时间，发酵结束后，酒液在橡木桶内持续陈酿3年，每3个月滗析一次，年产量仅11000瓶左右。在不好的年份中，产出的所有葡萄酒都不会标上酒庄的名字，也正是这个原因，酒庄不是每年都生产正牌葡萄酒。

滴金的历史可追溯到中世纪时期，1593年，贵族后裔杰克·萨瓦格（Jaques Sauvage）受封获得伊甘领地，在此修建了古朴宏大的伊甘城堡，陆续将庄园周围的葡萄园购入氅下，世代相传。1785年酒庄随弗朗索瓦·约瑟芬·萨瓦格·伊甘（Franoise Josephine de Sauvage d’Yquem）嫁给路易斯·艾米德·勒·撒勒斯（Luis Amedée de Lur Saluces）伯爵而成为勒·撒勒斯（Lur Saluces）家族财产。但仅三年后伯爵酒不幸去世，Franoise Josephine接管家族产业。历史赋予这位伊甘女士展示出色管理天赋，她承前启后，励精图治，揭开了滴金酒庄辉煌历史的序幕，甚至法国大革命中众多皇家贵族断送身家性命时，她不仅将家族产业原封不动地保持住，而且将庄园发展得更加出色。在伊甘夫人去世4年后1855年的苏玳巴萨克分级制度中，酒庄被列为特等一级酒庄，着也是对其一生管理庄园成就的最高褒奖。

滴金酒庄在伯特兰德·勒·撒勒斯（Bertrand de Lur Saluces）接管起开始将目标瞄准国际市场，名气更上一层楼。虽然在上世纪70年代由于经济问题滴金酒的葡萄酒价格出现回落，但很快又恢复过来。1999年世界著名的高档名牌品经营公司LVMH集团经过长时间的收购股份，获得控制伊甘庄园的绝大多数股份，成为庄园的新庄主。2004年5月，亚历山大·勒·撒勒斯（Alexander de Lur Saluces）伯爵退休，拥有伊甘庄园235年的勒·撒勒斯（Lur Saluces）家族正式将管理权交给LVMH集团，由皮埃尔·卢顿（Pierre Lurton）接任酒庄经营，皮埃尔出身于波尔多著名的酿酒世家卢顿（Lurton）家族，同时他还负责右岸声名赫赫的白马庄（Chateau Cheval Blanc）的事务管理，从此，这个古老庄园由家族拥有转为家族与大型集团共同拥有。

如今，滴金酒庄依然以严谨的作风追求高品质的葡萄酒，以其一贯的优良传统作为庄园经营的核心。一部分葡萄酒爱好者认为浓厚的商业味会抹杀掉滴金葡萄酒艺术品般的气质，而另一部分则持积极态度，认为LVMH集团的入主强化了伊甘庄园在世界奢华品牌中的地位，成为最后贵族的“液体黄金”。