多西戴恩酒庄

多西戴恩酒庄（Chateau Doisy-Daëne）位于法国波尔多左岸的巴萨克产区，在1855年苏玳和巴萨克的分级制度中被列为二级酒庄，只生产贵腐和干白葡萄酒。

安德烈·朱利安(Andre Jullien)所著的《葡萄园地形学》(Topographie de tous les vignobles connus)一书中首次提及多西戴恩庄园。1846年，查尔斯·库克斯(Charles Cocks)将多西戴恩庄园列入了巴萨克区四个一级庄的名单之中，其余的三个分别是古岱酒庄(Coutet，1855一级)、克利芒酒庄(Climens，1855一级)和米拉特酒庄(Myrat，1855二级)。1850年，查尔斯再次将多西戴恩庄园列为11个波尔多顶级白葡萄酒庄之一。庄园名称“多西戴恩（Doisy-Daene）”源于“多西酒庄”与庄主兼波尔多葡萄酒商让·雅克·以马利•戴恩(Jean Jacques Emmanuel Daene)名字的缩写。事实上，1855年评级中所提到的多西酒庄指的就是这个多西戴恩酒庄。

自1924年起杜波迪（Dubourdieu）家族就开始拥有多西戴恩并一直持续至今，如今酒庄由第三代人丹尼斯·杜波迪（Denis Dubourdieu）管理。杜波迪（Dubourdieu）家族是波尔多的葡萄种植世家，他们在格拉夫、苏玳和凯迪拉克地区拥有多家酒庄，葡萄园总面积达135公顷，葡萄酒产量每年达60多万瓶，其中60%出口到40多个国家。

酒庄目前拥有18.2公顷的葡萄园，土壤的表层结构为一层被称为“巴萨克红沙土”的沙质粘土，深层结构为石灰岩，基岩中的裂缝能够使葡萄藤根系深入地下20英尺。葡萄园采用传统的种植方法，使用有机肥料培育，剪枝疏果等环节都受到严格控制，且在2001年获得了ISO4001有机认证。园内种植86%赛美蓉（Semillon）和14%长相思（Sauvignon Blanc），葡萄藤的平均树龄超过40年，植株密度为7000株/公顷，收获季节使用手工采摘。

多西戴恩酒庄一共出产3款葡萄酒，其正牌贵腐酒贵腐果香浓郁，酒体饱满均衡，口感精妙纯正，在年轻时刻又充满了力量与新鲜感。葡萄酒在酿造过程中通过缓慢碾压进行萃取，丰富纯正的葡萄汁将在每年更新率为三分之一的橡木桶中进行发酵。然后就在酒窖阴凉处放置的橡木桶中开始陈酿10个月，期间每星期都要添酒一次，并且进行定期的滗析。然后在不锈钢罐中放置9个月，再进行装瓶。